Töltött-rántott kifli

Főzelékhez feltét, salátával akár egy vacsora lehet ez a Töltött-rántott kifli. Most sonkás-sajtos töltelékkel készítettem, ami csak egy lehetőség a sok közül. Tölthettem volna gombával vagy egyéb zöldségekkel is. Tovább a recepthez >>>

Pestos-tökmagos pogácsa

Ez a recept annyira friss, hogy még majdnem meleg. A mai vendégeinknek készítettem, és mindenkinek nagyon ízlett. Lassan alig van olyan alapanyag, amivel ne készítettem volna már pogácsát. Van már baconos, burgonyapelyhes, fetás, füstölt sajtos, fűszervajas, juhtúrós, káposztás, túrós, magos, leveles, rétegelt, sajtkrémmel töltött, sajtos, sonkás, spenótos, most meg ez a pestos...és ahogy számba vettem a pogácsáimat egyet nem találok, mégpedig az egyik kedvencünket. Az elmúlt negyed órát a recept, meg a képek keresésével töltöttem, de nem találom. Azért az elég furcsa, hogy azon töröm a fejem, hogy még milyen új pogácsával tudnám bővíteni a választékot, erre kiderült, hogy pont az nincs fent, amit annyira szeretünk. Igaz, már nagyon régen nem készítettem, de ez nem szokatlan. Tegnap ezt a nemlétező receptet ajánlgattam a kolléganőmnek, amikor megkérdezte, hogy milyen pogácsát javaslok a hétvégére, amit még ő is el tudna készíteni. Remélem nem kereste. Nem is feltételeztem, hogy még nincs fent az oldalamon. Az már többször előfordult, hogy valami már rég fent volt, de elfelejtettem, és újra lefotóztam, újra megírtam a receptet, aztán amikor tettem volna fel, más elnevezéssel megtaláltam. Tovább a recepthez >>>

Rigó Jancsi

Valahogy magamtól nem jutott volna eszembe a Rigó Jancsi, de a honlapom egyik látogatója kérdezte, hogy mikor sütök ilyen sütit. Mivel ma pont szabin voltam, így adott ezzel egy jó ötletet. Még soha nem készítettem, mert nem tartozott soha a kedvenceim közé, de most nagyon régi emlékeket hozott vissza. Hévízen a Gyöngyvirág cukrászda volt a CUKRÁSZDA, így csupa nagybetűvel, és az összes gyerekkori cukrászdai élményem ehhez a helyhez kötődik. Abban az időben sokkal kisebb volt a választék, mint ma, ezek közül is leginkább a Sarokházra, a mignonokra, a krémesekre, az Indiánerre és a Rigó Jancsira emlékszem (a tortákat leszámítva). Még a 80-as évek elején, az egyik szomszédom által sikerült megszereznem a cukrász szakmunkásképző 3 tankönyvét. Abban az időben még a Horváth Ilona szakácskönyv volt az egyeduralkodó a piacon, így az elejétől a végéig kiolvastam a könyveket, még a cukrászati gépek működéséről és a cukrászati termékek csomagolásáról szóló részeket is, és irigyeltem mindenkit, aki ilyesmit tanulhat, mert nekem ez inkább volt szórakoztató-, mint tankönyv. Most elővettem ezeket a könyveket, hogy egy ilyen tipikus cukrászdai receptet onnan nézzek ki, ahol a leghitelesebb lehet.
Tovább a recepthez >>>

Indonéz csirkehúsleves

Megint sikerült egy olyan receptet találnom, amiben van valami szokatlan, ami miatt felfigyeltem rá, és kipróbálásra ösztönzött. Most sem bántam meg, hogy kipróbáltam, mert nagyon finom lett a végeredmény, és ismét elismerést kaptam érte. A látvány nem annyira szép, mint amennyire jó az íze. Tovább a recepthez >>>

Gofri

Én úgy szeretem a gofrit, ha egy kicsit ropogós a felülete. Van, akinek mindegy. Általában nem szoktam előre megsütni, így ahogy sül, úgy esszük. Eddig rácsra raktam sülés után, így nem puhul meg annyira, mintha tányérra, vagy egymásra raknám, de ez sem az igazi. Nemrég felfedeztem, hogy ha a légkeveréses edényt bekapcsolom, de a hőmérsékletet minimumra állítom, a megsült gofrit a rácsra teszem, akkor amíg sül a következő, pont annyira hűti le a ventillátor, hogy kicsit ropogóssá válik. Ha nincs ilyen edényünk, de van a sütőben légkeverés, akkor a hőmérsékletet nem, csak a légkeverést kell bekapcsolni és a megsült gofrikat a rácsra tenni.

Tovább a recepthez >>>

Görög citromos süti

Még sok kincset rejt a számítógépem, sok régebben készített étel receptjét és képeit. Már régóta szeretném közzétenni ezeket is, de mindig készítek valami újat, aktuálisabbat. Ez a Stahl Judit süti is már 3 éve várja, hogy felkerüljön az oldalamra. Tovább a recepthez >>>

Káposztaleves csirkegombóccal (light)

Jobban illene rá az egytálétel elnevezés, mert így nagyon komplett étel, nem csak fogyókúrázóknak. Én nagyon szeretem a káposztás ételeket. Kedvencem a Korhelyleves, meg a húsgombócos káposztalevesek, legyen az magyaros vagy paradicsomos. A káposzta az egyetlen zöldség (a kruplit leszámítva), amit bárhogy is készítenek el, szívesen megeszem. És milyen szerencse, hogy a káposzta az egyik legjobb fogyókúrás zöldség. Ebbe a levesbe csupa olyasmit tettem, amit büntetlenül lehet enni. A csirkegombócba zsemle vagy rizs helyett zabpelyhet tettem, ízesítésnek meg egy kis füstölt sonkát. Nagyon finom lett és nem száraz. A káposztát többek között két kiváló füszerrel ízesítettem az Ízvarázzsal, ami a magyaros ízét adja és a Húsvarázzsal, ami a húsízt. A füstölt húsos csont meg nagyot dobott rajta. Nem hiányzott a tejföl és a rántás sem belőle. Tovább a recepthez >>>

Sültcsirke leves

Aki visszatérő látogató a honlapomon, az tudja, hogy csak elvétve talál olyan recepteket, amelyekhez nehezen beszerezhető vagy különleges alapanyagok kellenek, ellenben sok olyat igen, amiben van valami érdekesség, vagy eltér a megszokottól. A múlt hétvégén nagyon régi újságokat, újságkivágásokat nézegettem, és valamelyikben olvastam a Sültcsirke levesről. Már az első pillanatban megtetszett, mert még nem hallottam róla, és érdekesnek találtam. Természetes volt, hogy ezt ki kell próbálnom, mert szokatlan, és kíváncsi voltam milyen lehet. Mivel csak abban tér el egy hagyományos csirkelevestől, hogy a belevaló húst előbb megsütik, így a receptre nem is volt szükségem. Most, hogy szeretném megadni a recept forrását, hiába keresem, nem találom, pedig bárki ötlete is volt, megérdemelné, hogy feltüntessem. Tovább a recepthez >>>

Tojásos rizslepény

Rizsből mindig többet főzök, mint amennyi elfogy. Kárba soha nem vész, mivel van egy zabálós kutyánk, aki még a citromot is megeszi, de jobban szeretem, ha a maradékot is fel tudom használni más ételhez. Néha direkt többet főzök, mert egy rakott ételt, egy húsgombócot gyorsabb elkészíteni, ha már kész az egyik hozzávaló. Ez az étel is egy jó példája a maradékok hasznosításának. A virsli is maradék volt, mert ennyi nem lett volna elég, legfeljebb 1 embernek, így kiegészítve a tojással egy könnyű vacsora lett belőle. Különösen finom volt, mert a rizs önmagában is az volt, jó fűszeres, sáfrányos. Ehhez hasonlóan már hasznosítottam maradék tésztát is, de akár maradék zöldséggel, akár krumplival jó kis lepény készíthető belőle, csak legyen otthon náhány tojás. Tovább a recepthez >>>

Karamellszószos körte

A vasárnapi ebéd része volt ez a desszert. Mostanában igyekszem kalóriaszegényebb ételeket készíteni, így amit megspórolok a főételen, nem akarom elrontani egy tepsi süteménnyel, mert ha már megsütöttem, ne vesszen kárba, ugye. Valami könnyű édességre gondoltam, és azt hiszem sikerült is valóra váltanom. Szándékosan csak 1 körtét készítettem fejenként, nehogy mérlegelni kelljen, hogy együnk-e még egyet. Jól tettem, mert annyira finom volt, hogy biztos nem sikerült volna az önmegtartóztatás. Ritkán ismétlem az ételeket, mert mindig kell az új recept az oldalamra, de ezzel a következő vendégeimet fogom elkápráztatni. Tovább a recepthez >>>

Fokhagymás hal fóliában

Ha már hal, akkor legyen tengeri, aminek nincs kimondott halíze. Ha lehet, legyen rántott vagy valamilyen tejszínes, de ha kalóriaspórolós időket élünk, akkor jó szolgálatot tesz az alufóliás változata is. Salátával egy ilyen fóliás hal igazán diétásnak számít, és még finom is. Tovább a recepthez >>>

Epres desszert

Ismét egy tavalyi epres desszert. Már megjelent a hazai eper is a piacon, kell a hely az új epres recepteknek, így kiszórom a régieket.:) Tovább a recepthez >>>

Káposztasaláta (light)

Megjelent a piacon a friss káposzta. Majdnem olyan zsenge, mint egy jégsaláta, és az ebből készült salátának alig akad párja. Leginkább a majonézes változatát szeretem, ami egy kissé ellentmondásban áll a káposzta diétás mivoltával ... de nem főzött tartárral készítve. Nincs is jobb kísérője egy grillezett csirkecombnak, ha már mellőzni kell a szénhidrátban gazdagabb köreteket, mint ez a light káposztasaláta. Tovább a recepthez >>>

Főzött tartár

A majonéz és a tartár nagyon finom, éppen ezért kalóriadús és hizlal.:( Amióta az eszemet tudom szeretem. A franciasaláta fontos alkotóelemeként ismertem meg még egészen kicsi koromban. Nagy családi összejövetelekre emlékszem, unokatestvérekre, nagybácsikra, nagynénikre, és a roskadozó asztalra, amin a rántott csirkecombok halma mellett mindig ott volt a franciasaláta. Szinte mindent szeretek, ami ezzel a mártással van összekeverve. Na, jó, azért nem mindent, de sokat dob az ételen. Mivel iszonyatosan sok a majonézben az olaj, és ugyan a tartárrá való fejlődése során némi tejföl valamennyire könnyebbé teszi, azért még mindig nem egy diétás étel. A másik negatívuma a nyers tojás, amivel készül. Ezzel a főzős változattal valamennyire csökkenthető a kalóriatartalma, meg a tojás sem marad nyersen. Nem azt mondom, hogy egy hagyományosan készített tartármártás nem jobb, de mindenképpen egészségesebb (főleg ha diétázni kell). Tovább a recepthez >>>
A tojássaláta a kedvencem, és ezzel a tartármártással diétázás közben sem kell lemondani róla.

Rántott tojás

Vannak ételek, amelyek azonnal megfognak, mert van bennük valami érdekes, legyen az egy szokatlan hozzávaló vagy párosítás, vagy valamilyen érdekes elkészítési mód. Mielőtt rátaláltam erre a receptre, már nagyon régen, már ismertem a rántott tojást, de azt előtte meg kell főzni, és végül is csak egy főtt tojás marad, a panír ellenére is. Gyerekként nem nagyon szerettem a húst, de rántva igen, mégpedig a panír miatt. Mit adott volna a nagymamám ezért a receptért azokban a régi, hússzűke időkben, amikor gyakrabban ettünk hagyományosnak mondható főzelékeket, mint manapság, többnyire üresen, friss kenyérrel, és nem csak azért, mert nem telt volna húsra, de valahogy az inkább a hétvége privilégiuma volt. Milyen jó lett volna egy-egy ilyen rántott tojás, amihez alapanyag mindig volt otthon. Én ezt az ételt akár egy szelet rántott hús helyett is szívesen megeszem, mert leginkább a panír az, amit a rántott ételekben szeretek. (Persze nem mindenki osztja ezt a véleményemet a családban, de ez a tojás még kritikus családtagjaimnál is jó helyezést ért el.)
Ezt is, mint minden igazán bevált kedvencünket a honlapom őskorában már közzétettem. Még nem voltak olyan vonzóak a képek, talán ezért is próbálták ki kevesen - gondolom én - ugyanis senkitől nem kaptam se jó, se rossz visszajelzést. Van még ezen kívül is néhány ismétlésre méltó recept, ezeket majd időnként előveszem és újra fényképezem. Tovább a recepthez >>>

Anyáknapi torta

Hétvégén családi összejövetel volt nálunk. Összevontunk egy születésnapot és egy névnapot, az már csak véletlen volt, hogy Anyák napja is pont erre a napra esett, így ez a forma nem csak az én nevemet, hanem az Anyák napját is jelképezte. A recept nem új, de jó, mi szeretjük. Tovább a recepthez >>>

Eperrel töltött rizsgombóc eperöntettel

Mindjárt nyakunkon az eperszezon, készülnének az újabb epres finomságok, de még porosodnak tavaly készült epres receptek a gépemben, így leporolom őket és közzé teszem. Hetente kapom az Egyperces hírleveleket, ez is abból való. Tulajdonképpen nem más, mint tejberizs eperrel töltve, darált dióba forgatva és forró olajban pillanatok alatt megsütve, friss eperöntettel. A recepttől annyiban eltértem, hogy a tejberizst nem zacskós rizsből készítettem. Eredetileg 2 személyre szól ez a mennyiség, de ha csak desszert lesz belőle, akkor többnek is jut belőle. Tovább a recepthez >>>

Baconos-sajtos rakott csirke

-->

Ezt a receptet, vagy ennek valamelyik változatát, talán már mindenki elkészítette legalább egyszer. Még a 90-es évek közepén, amikor már számtalan recept kipróbálásán is túl voltam, ettem először ezt a fajta csirkét a rokonoknál. Annyira ízlett, hogy utána nagyon sokszor került ez az étel az asztalunkra. Ha valaki csirkemellből akar olyan étel készíteni, ami nem munkaigényes, nagyon finom, előre elkészíthető, ami még másnap hidegen is pont olyan jó, mint frissen és melegen, ami épp úgy lehet egy ünnepi húsétel, mint felszeletelve egy hidegtál része, akkor a sajtos-rakott csirke a legjobb választás. Egy csak sajtos változat már rég felkerült az oldalamra, de kicsit felturbózva baconnel a 2 évvel ezelőtti karácsonyi vacsoránk része volt. (Hogy régen készült, az látszik a képek minőségén is.) Tovább a recepthez >>>

Töltött briós

Ritkán készítek kelt tésztát, mert gyorsan elfogy. Ez még önmagában nem lenne baj, mert ez azt jelenti, hogy finom, de túlságosan szeretjük ahhoz, hogy beérjük egy kis kóstolóval, pedig jobb lenne ilyesmiből minél kevesebbet enni.:( Tovább a recepthez >>>

Epres desszert (light)

Nincs annál rosszabb egy sütni-főzni szerető, ráadásul bloggoló, honlapot szerkesztő konyhatündérnek, ha nincs kinek főzni, illetve van, de az egyik fogyózik, a másik nem akar szénhidrátot enni, a harmadik olyat enne, ami már fent van az oldalon, a negyedik meg enne, de szolidáris a többiekkel. A mai ebédre főztem egy Korhelylevest. Ez egy igazi fogyós leves volt. Még azt a kis zsírt is leszedtem a tetejéről, ami a kolbászból kifőtt, amit az íze miatt tettem bele. Se rántás, se tejfől, mégis olyan finom lett, hogy többen dupláztak. A második fogás, a Mogyorókrémes csirke már régóta fent van az oldalamon. Ez a lányom kedvence, és az ő kérésére készült. (Most látom milyen gyengék a képek, ha előbb látom ma újra fényképezhettem volna. Ez még az elsők között került fel az oldalamra, több mint 3 éve.) Ismételten megállapítottuk, hogy ez egy top 10-es recept. Persze rizs helyett csak saláta volt a körete. Érdemes kipróbálni. A desszert meg tényleg fogyókúrásra sikerült. Azt mondták, hogy ne süssek semmit, csak akkor készítsek valamit, ha az tényleg fogyókúrás lesz. Azt hiszem sikerült. Tovább a recepthez >>>

Chilis-kukoricás bableves

Megint előkerült egy régen elkészített étel a gépem mélyéből. Ez már a 81. leves. Ezt sem gondoltam volna valaha, amikor a napi harcomat vívtam apukámmal a levesevés terén. Soha nem tartottam fontos fogásnak, de ahogy egyre többfélét készítek, úgy értem meg, hogy miért szerette annyira. Azzal persze nem értek egyet, hogy miért erőltette rám, ha egyszer nem szerettem, mert pont az ellenkezőjét érte el vele. Szerencsére az ízlésünk változik az évek során. Tovább a recepthez >>>

Morzsás-karamelles falatok

Nem tudom ki hogy van vele, de nekem a leveles-vajas tészta az egyik kedvencem, mert annyi mindent lehet belőle sütni. Jó édesen és sósan is, talán a kelt tészták után ennek van a legtöbb variációs lehetősége. Amikor volt időm, szívesen készítettem magam a tésztát, amióta nincs, azóta mindig tartok pár csomaggal a hűtőben, de néha frissen veszem. Már annyi mindent készítettem belőle, hogy azt hittem nem sok lehetőség maradt, így megörültem, amikor a szokásos heti Dr. Oetker hírlevélben ezt a receptet kaptam. A tészta tetején lévő mogyorós (nálam mandulás) tésztamorzsa, mire megsül, finom ropogós réteget képez. Kicsit kevésnek bizonyult a krém, így maradt néhány töltetlen darab, ami még másnap is nagyon jó volt. Ami a tölteléket illeti nem rossz, de egy karamellpuding legalább olyan jó lett volna hozzá, a mandarint meg alig lehetett érezni benne. Legközelebb vaníliakrémmel (mint amilyen a krémes krémje) és őszibarackbefőttel fogom készíteni, mégpedig hamarosan, mert nagyon finom. Érdemes kipróbálni. Tovább a recepthez >>>

Túrós csirke

Ezt a receptet a Kanadai Magyarok Fórumában olvastam még régebben, és ez a túró-csirke párosítás azonnal felkeltette az érdeklődésemet, mint minden, ami egy kicsit is szokatlan. Nem is tudom miért volt első olvasatra szokatlan, hiszen a tejes, a tejfölös és a sajtos csirke igazán nem számít annak, és a túró is ezek közé tartozik. Kimondottan finom és nem is bonyolult étel. Tovább a recepthez >>>

Sonkás piskótaszendvics

Még egy kis ízelítő a múlt hétvégi vendégségből. Tovább a recepthez >>>

Mogyorós csavart

Ha valamit kevés munkával és gyorsan akarok készíteni, amivel megkínálhatom a vendégeket, akkor csak benyúlok a hűtőbe és kiveszek onnan egy csomag leveles-vajas tésztát. Egyszerre többet is vásárolok, mert sok finomságot lehet belőle készíteni. A bosszantó csak az, ha elfelejtem időben kivenni a fagyasztóból, mint legutóbb is. Ha már felolvadt (persze kapható frissen is), akkor már gyorsan elkészül a finom vendégváró, főleg ha olyan egyszerű, mint ez. Tovább a recepthez >>>

Cicitorta

Mindig arról álmodoztam, hogy ha majd egyszer nekem is lesz unokám (ami nem mostanában lesz), akkor majd milyen klassz Barbitortákat vagy mesefigurás tortákat fogok készíteni. Mivel ez az idő még messze van, rájöttem, hogy a kreativitásomat nem csak gyerektortában élhetem ki, itt vannak nekem a gyerekeim, ha már felnőtt számba kell is őket venni, ezért Barbi helyett jöhetnek a felnőtt torták kezdetnek. Tegnap ünnepeltük a fiam és az unokatestvére névnapját (két 26-27 éves fiú), így meglepinek szántam ezt a tortát. Nagy sikere volt.:) Lányom már be is jelentette, hogy a születésnapjára neki egy kigyúrt férfi felsőtestet készíthetek. Mindezt az után, mondta, hogy a fiam megkérdezte, hogy ha a névnapjára ilyet kapott, akkor mit várhat a születésnapjára. Mondtam neki, hogy arra majd ugyanezt, csak deréktól lefelé. Erre mondta a lányom, hogy neki is, csak férfiban. Már épp elkezdtem azon gondolkodni, hogy csak nem egy nagy férfi nemi szervre gondolt (persze az is átfutott rögtön az agyamon, hogy nem lenne-e ciki egy ilyen tortát felrakni a konzervatív honlapomra, meg a 90-hez közeledő nagypapa és a 85 éves nagymama meglepődött arckifejezése is beugrott), mire megdöbbenésem láttán azonnal korrigált, hogy egy kigyúrt pasi felsőtestre gondolt.:) Tovább a recepthez >>>

Tejút szelet

Egy majdnem elrontott recept ujjászületése ez a süti. Megsütöttem az egyik kedvencemet, amit mindig akkor készítek el, amikor van sok maradék tojásfehérjém. Egyszerűen csodálatos, csokis, diós, nagyon egyszerű, sokáig eláll és finom.

Érdemes kipróbálni ezt is, csak vigyázni kell arra, nehogy túlsüssük, mert akkor kicsit száraz lesz. Szinte a csoki tartja össze a tetején. Tovább a recepthez >>>

Mivel legutóbb egy kicsit túlsütöttem, így meg nem akartam elvinni egy társaságba, nehogy szó érje a ház elejét, ezért valamit gyorsan ki kellett találni. Főzött krémre már nem volt idő este 11-kor, hétköznap, így abból készült, amit hirtelen találtam itthon. Tovább a recepthez >>>

Sajtos burgonya-krémleves

Ünnepek után jöhetnek a gyors, hétköznapi receptek. Ez a leves is ilyen. Tovább a recepthez >>>

Húsvéti pogácsa

A recept nem új, már fent van az oldalamon Sajtos pogácsa (rúd) néven, de pont alkalmas volt a tészta arra, hogy húsvéti jelképeket készítsek belőle. Nem mondom, hogy nem macerás, de finom, és egész jól mutat. Tovább a recepthez >>>

Svéd húsgombóc

Eddig valahogy a Svéd húsgombóc elkerülte a konyhámat. Pont olyan gyakran járunk ahhoz az IKEA-ba, hogy ne unjuk meg, ezért eddig nem is éreztem kényszert arra, hogy otthon is elkészítsem. Most azonban elérkezett az alkalom, mert mindenképpen ki akartam próbálni azt a receptet, amelyet Krisztina küldött nekem, aki már nagyon régóta Svédországban él. Kicsit hosszú a leírás, de ez ne riasszon vissza senkit, ugyanis az elkészítése nem olyan hosszadalmas. A barnamártás és az áfonyaszósz receptjét más ételekhez is fel lehet használni. Vasárnapi ebédre készült ez a finomság, amikor a lányomék is nálunk ebédeltek, és meglepetésnek szántam. Ez sikerült is, mert kiderült, hogy a lányom nem szereti. Az IKEA-ba nem jár velünk, otthon még nem főztem ilyet, így fogalmam sem volt róla. Az is kiderült, hogy amikor svéd iskolába járt (Finnországban), hetente többször ezt kapták ebédre, túl sokszor ahhoz, hogy már ne szeresse. Csak az emlékei lehettek rosszak, mert ahogy láttam rendesen fogyasztott belőle.:) Tovább a recepthez >>>