Sajtos tojáskrém

Húsvétkor egyszerre szoktam sok tojást megfőzni, és pár napig kitart a sonkához és a kalácshoz, de néha már a harmadik napon unalmassá válik, ilyenkor a maradék főtt tojásokból valamilyen tojáskrémet szoktam készíteni, ami még eláll pár napig a hűtőben. Többféle változatban megtalálható az oldalamon a tojáskrém receptje, most itt van egy újabb. Ha füstölt sajttal készül, még érdekesebb lesz az íze, de nekem bármilyen sajttal ízlik. Tovább a recepthez>>>

Gyrosfűszeres fasírt

Ez egy egyszerű, de nagyon ízletes étel lett. Egyszerű, mert csak összekevertem a darált húst egy adag készen kapható zacskós gyros fűszerkeverékkel, és így már csak az áztatott zsemlét és a tojást kevertem hozzá. Főételként ettük, de készítettem belőle néhány "hotdog"-ot is. Tovább a recepthez>>>

Tojásrántotta muffinformában

Szeretem nézegetni a gasztro oldalakat, mert mindig találok valami jó ötletet. Ezt a Nosaltyn láttam, és mindjárt ki is próbáltam. Annyira egyszerű, hogy nem is értem miért nem jutott eszembe már valami hasonló. Teljesen zsírmentesen meg lehet sütni, mégsem hiányzik a zsiradék, ha diétás étrendbe akarom beilleszteni. Nagyon jó szendvicsbe, de mikróban megmelegítve még a reggeli rántottát is helyettesítheti, főleg az irodában, ahol azért nem igazán lehetne frissen sütni. Nem utolsó sorban kitünő feltét lehet belőle pl. egy spenótra. A hűtőben napokig eláll, csak elő kell venni. Még felkockázva levesbetétként is megállná a helyét egy húslevesben. Ízesíteni meg bármivel lehet, amit csak szeretünk egy tojásrántottában. Nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a receptre. Tovább a recepthez és a képekhez>>>

Csokis-banános szendvics

Kaptam egy új szendvics - és gofrisütőt. A régi szendvicssütőm már 25 éves, és még most is jól működik, de nem háromszögletű szendvicseket készít, hanem négyszögletűeket, meg különben is gépfüggő vagyok. Azzal szoktak viccelődni az ismerőseim, hogy nekem mindegy mit vesznek ajándékba, csak be lehessen dugni a 220-ba. Van benne némi igazság. 

A használati utasításban volt ez a recept. Jó ötlet a maradék kalács felhasználására.

Nekünk nagyon ízlett, majdnem olyan, mint egy sütemény. Csak fantázia kérdése, hogy mivel töltjük a kalácsot. Lehetne pl. nutellával megkenni, vagy valamilyen pikáns lekvárral is, és akár más, puha gyümölcsöt vagy befőttet is lehetne bele tenni. Tovább a recepthez>>>

Fehérbabos melegszendvics

Ez a harmadik melegszendvics, ami a közös képeken szerepel. Egyenlőre ennyi elég is ebből a fajta ételből. Van néhány kész receptem túrógombócra (sütve, főve, "lájtosan", hagyományosan), így folytatásként hamarosan a gombócokkal jövök. Tovább a recepthez>>>

Padlizsános-gombás melegszendvics

Itt a következő melegszendvics recept. Tovább a recepthez>>>

Fehérbabos krém

A bab a bablevesen kívül még jó néhány ételt alapanyaga lehet. Nagymamám remek "gesztenyepürét" készített belőle, amikor kevés vagy túl drága volt a gesztenye (akkor még a bab olcsó volt, ma már az sem). Addig, amíg nem olvastam ezt a Stahl Judit receptet, addig eszembe sem jutott, hogy még szendvicskrémnek vagy mártogatósnak is jó lehet. Mivel elég semleges az íze, így a fűszerezésen múlik, hogy milyen ízű lesz a krémünk. Éppen ezért a fűszereket nem szabad sajnálni belőle. Tovább a recepthez>>>

Tojásos-löncshúsos melegszendvics

Emlékszem még azokra a régi időkre, amikor sokkal több konzervet ettünk, mint ma. Olcsó volt a húskonzerv, a májkrém, és lényegesen kevesebb fajta felvágottat lehetett  kapni. Volt a kenőmájas, a parízer, a gépsonka, meg még néhány felvágott és annyi. Ma már csak májkrémféléből vagy 20 félét láttam egyetlen nagyobb árúházban. Valahogy jobban is ízlettek azok a régi konzervek, vagy csak az emlék szépíti meg, nem tudom, de volt egy sárga dobozos löncskonzerv, amit nagyon szerettem. Sokszor készítettem belőle melegszendvicset, meg gyors "milánói" spagettit (akkor még nem is tudtam, hogy mi a különbség a milánói és a bolognai spagetti között, minden tésztát gyüjtőnéven milánóinak hívtunk, amelynél a tésztát valamilyen paradicsomos, húsos, sonkás szósszal öntöttük le). A mai konzervek nem nagyon ízlenek, bár van a Lidl-ben egy csülökkonzerv, ami nagyon hasonlít ízre erre a régi sárgadobozosra. Abból szoktam ilyen melegszendvicset készíteni. (A képeken most éppen nem ez a fajta szerepel.) Tovább a recepthez>>>

Gombával töltött zsemle

Tudom, nem túl jó a kép, ettől én se éreznék késztetést arra, hogy azonnal elkészítsem, de a látszat ellenére finom volt. Tovább a recepthez >>>

Canapé kenyér

Majdnem elfelejtettem, hogy még nem írtam meg, hogy sikerült a canapésütőben készített kenyerem. A receptet a doboz oldaláról vettem.

Canapé kenyér

Hozzávalók:

• 500 gr liszt
• 1 csomag szárított vagy friss élesztő
• 1 csipet cukor
• 300 ml meleg tej
• 40 gr olvasztott vaj
• 1 tojás

Az élesztőt a cukorral egy kevés tejben elkeverem, és hagyom 5 percig kelni.

Egy tálkában felolvasztom a vajat, hozzáadom a sót

és a meleg tejet,

majd a liszthez adom az élesztővel együtt.

Sima tésztává dagasztom és hagyom 1 órát kelni.

A tésztát 3 részre osztom, kicsit megolajozom, hurka alakúra igazítom és a szintén megolajozott formába töltöm.

Addig kelesztem, míg a formákat kitölti.

Ráteszem a fedelét és beteszem a 200 °C-ra előmelegített sütőbe. Kb. 10 perc után 150 °C-ra visszaállítom a hőmérsékletet és még 20-25 percig sütöm.

Készítettem hozzá majonézes-sonkást tojást is, amit jól lehűtöttem a formában, majd egyszerűen kitoltam belőle és felszeletelve tettem a kenyérre.

Most éppen azon gondolkodom, hogy mi lenne, ha a nyers bejglitekercset is abban sütném meg. Milyen jól nézne ki egy szelet csillag alakú bejgli.:)

Szendvicsek

Hétfőn szomorú esemény, anyósom temetése miatt gyűlt össze a család, és utána hozzánk jöttek a családtagok és a barátok. Szóba került, hogy rendelünk szendvicseket, meg sütök édes és sós süteményeket, de én a szendvicskészítés öröméért magamra vállaltam ezt a feladatot, és nem azért, mert a feléből ki lehet hozni házilag. Eredetileg 40 főre számítottunk, végül 30-an voltunk. Előző hétvégén már készítettem olyan sós süteményeket, amelyek jók bírják a várakozást egy jól záródó dobozban (Ági féle sajtos ropogós és Sós -omlós sütemény), meg olyan édes sütiket, amelyek szintén előre elkészíthetők (Kekszes őzgerinc és egy Csokis süti, annak a receptjét is hamarosan felteszem az oldalamra). Előző nap sütöttem 2 tepsi Süllyedős meggyes sütit, ami egy kicsit emlékezés is volt anyósomra, hiszen ez az egyetlen recept, amit tőle tanultam. Nem volt egy „konyhatündér”, de ezt a sütit még nem ismertem, amikor megtanított rá. A temetés napján reggel fél 6-kor felkeltem, megsütöttem 4 tepsi pogácsát, mert a pogácsa csak frissen az igazi, és elkészítettem 180 db szendvicset (az 50 fokos konyhában, mert a sütő rendesen felmelegítette). Előtte nap már készült hozzá halkrém, tojáskrém, kőrözött és sajttekercs tojáskrémmel, sajtkrémmel és sonkával töltve. A kenyerek egy részét ezekkel, a többit sonkával és téliszalámival készítettem. Amikor felmerült a szendvicskészítés ötlete, a legnagyobb gondot az okozta, hogy ennyit hogy tudok úgy elkészíteni pár órával előbb, hogy ha a vendégekkel érkezünk haza, már csak a kész kenyereket kelljen a hűtőből kivenni. Szerencsére a régi hűtőszekrényünket, ami nagyon jól működik, nem dobtuk ki, hanem beállítottuk a garázsba, és bár néha bosszankodom, hogy sok helyet foglal, nagyon jól jön a nyári vendégeskedések idején. Jó szolgálatot tett 2 évvel ezelőtt is a lányom esküvőjén, amikor 2 hétig folyamatosan sütöttem és töltöttem meg a hűtőt a sütikkel. Hely volt bőven, de nem tudtam, hogy honnan szerezhetnék olyan dobozokat, amikben a szendvicses cégek szállítják a megrendelt szendvicseket. Nem gondoltam először, hogy egy ilyen üzletben dobozt is vehetek szendvicsek nélkül, de az elsőben, amelyikben érdeklődtem, szó nélkül kaptam 100 Ft/db áron. A mérete pont akkora, hogy kényelmesen elfér a hűtőben, a magassága pont olyan, hogy a feldíszített szendvicsek nem nyomódnak össze benne, vagyis pont erre a célra készítették. Hogy ez miért nem jutott eszembe, amikor azt a rengeteg sütit sütöttem az esküvőre? Összevásároltam mindenféle méretű műanyag dobozt, ami nem volt ideális a helykihasználás szempontjából. Szóval nagyon jól működtek a dobozok, és látványra sem volt gyengébb, mint a szendvicses cégek kínálata, ízre meg szerintem még jobb is volt. Sajnos nem készítettem menet közben képeket róla, mert siettem, hogy elkészüljek vele délig, amikor meg már ott voltak a vendégek, nem akartam feltűnést kelteni a fényképezéssel, így csak néhányról készült egy-egy gyors kép. 3 féle kenyeret használtam hozzá, nagyobb méretű szendvicskenyeret, félbe vágva, meg zsúrkenyeret, kukoricásat és magosat. Megérkezésünk után már csak tálakra kellett rakni, így én is a vendégekkel lehettem a kertben. Igaz, hogy még tegnap is szendvicset ettünk vacsorára, de megoldottam, hogy ne legyen unalmas, a sonkásakat beraktam a sütőbe (salátalevél nélkül), és megsütöttem. Mint mindig, most is túl sokat készítettem mindenből, de inkább maradjon meg, mint azon izguljak, hogy mindenkinek annyi jut-e, amennyit enne.