Gombás-tojásos töltött zsemle

Hétvégi, ráérős reggelire készült, de vacsorára sem rossz. Még lehet fokozni apróra vágott sonkával, de így is nagyon finom. Tovább a recepthez.

Gomba-krémleves

Az év első receptje legyen egy leves! Nem csak az étkezést, az évet is ezzel kezdem. Ahhoz képest, hogy nem vagyok egy leveses típus, sőt kimondottan büntetni lehetett vele gyerekként, most kimondottan büszke vagyok magamra, hogy ez a 135. leves az oldalamon. Tovább a recepthez.

Medvehagymás túróval töltött gombafej

A hétvégén már láttam a piacon medvehagymát, így indulhat a szezon. Tavalyról maradt egy recept a gépemben, ami most újra aktuális lett. Tovább a recepthez>>>

Gombás-burgonyás pie

Ezt a receptet már nagyon régóta fel akartam tenni az oldalamra, mert ez egy egyszerű, de annál finomabb étel. Régen nagyon sokszor készítettem, akár vendégeknek, akár csak úgy magunknak, ha a gyerekek nem voltak otthon, mert gombás ételek, miattuk, csak ritkán kerültek az asztalra. A család bővülésével ez némileg változott az utóbbi években, kissé eltolódott a gombás- és nem gombás határ, és nagyjából ki is egyenlítődött, így újra előveszem a régi gombás receptjeimet, mert az a jó, ha el is fogy. A tésztáját már más pie ételhez is felhasználtam, mert kimondottan finom, és nagyon omlós, gondolom a narancslé miatt. A tölteléke nagyon egyszerű, és ugyan lehetne próbálkozni más alapanyaggal a gomba helyett, de ez így kerek, ahogy van. Tovább a recepthez>>>

Levesporos-gombás csirke

Egyszeű, de nagyszerű és nem utolsó sorban nincs vele sok tennivaló. Mivel nem volt otthon elég tejszínem, így tejföllel kevertem a szószt, amivel leöntöttem a húst. Régen (még a honlap előtti régmúltban) csak tejszinnel elkészítettem már ezt az ételt, úgy bársonyosabb volt a szaftja, de így finom volt. Tovább a recepthez>>>

Pörkölt Budapest módra

Van egy közeli családtagunk, aki karcsúsága ellenére csak a jó magyaros ételeket szereti, lehetőleg zsírral elkészítve. Mivel nem vagyok annyira oda a pörköltes ételekért, illetve szeretem, de nem tudnám hetente többször is megenni, így többnyire akkor keresek ilyen receptet, amikor őt látjuk vendégül. Tavaly nyáron, amikor nálunk nyaraltak Hévízen, sok étterem étlapját böngésztük végig, mire találtunk bélszínt Budapest módra, mert éjjel megálmodta, hogy azt szeretne enni. Amikor megláttam ezt a receptet a mindmegette oldalán, már tudtam, hogy ez kell a sógornak. És igazam volt, mert nagyon ízlett neki. Tovább a recepthez>>>

Gombás csirkepaprikás túrós galuskával

Ennél az ételnél nem is a gombás csirkepaprikás a lényeg, hanem a körete. Utóbbi receptje a következő bejegyzésben jön.Tovább a recepthez>>>

Padlizsános-gombás melegszendvics

Itt a következő melegszendvics recept. Tovább a recepthez>>>

Zöldborsós-gombás máj

A belsőségek nem túl népszerűek a családomban, kivéve a májat. Abból is inkább a rántott változatot szeretjük, de egy ilyen felturbózott "pirított máj" bármikor jöhet. Tovább a recepthez>>>

Gombahabos sertéskaraj

Egyre jönnek a régi receptek. Még van 22. Tovább a recepthez>>>

Töltött tojás Chimay módra

Ezt a receptet egyszer régebben a hvg.hu oldalán találtam. Most újra a kezembe akadt a recept, és kihasználva az alkalmat, hogy csak ketten voltunk itthon a hétvégén, és mindketten szeretjük a gombát, ami nem mondható el a gyerekeimről, így leves helyett  előételnek elkészítettem. Csak pozitívan tudok róla nyilatkozni, mert olyan finom volt, de olyan....hogy azt a két megmaradt darabot a fiam másnap megette. Ez csak azért érdekes, mert egyébként nem szereti a gombát, de ezt most megkóstolta és nagyon ízlett neki.

Tovább a recepthez>>>

Gombával töltött zsemle

Tudom, nem túl jó a kép, ettől én se éreznék késztetést arra, hogy azonnal elkészítsem, de a látszat ellenére finom volt. Tovább a recepthez >>>

Réteges egytálétel

Régen, amikor elkezdtem önálló konyhát vezetni, és kezdtem saját ötlet szerint főzni, gyakran készítettem olyan ételeket, hogy a húst, a krumplit, a zöldségeket nyersen összeraktam egy jénaiba, megfűszereztem és megsütöttem. Most az időhiány, és a hetesnél a dagadóhiány adta az ötletet, hogy a töltött hús - sült krumpli párosítást leegyszerűsítsem. Az alkotóelemeket nyersen összeraktam és egy tálban megsütöttem, így egyszerre készült el a hús és a köret is. Szeretem az ilyen gyors, és edényspórolós ételeket. Tovább a recepthez >>>

Gombafasírt

Vettem gombát. Először levest akartam belőle főzni, majd gombapaprikást. Másnap milánói spagettiként szerettem volna látni, de a gyerek azt mondta, hogy ne szúrjak ki vele, hogy piszkálgatni kelljen a gombadarabokat a tésztából, mert a gombát nem hajlandó megenni. Neki rakott töltött húst készítettem és a legfinomabb sajtreszelőn a töltelékbe reszeltem néhány gombakalapot, amitől nagyon finom lett, meg is ette, mert amiről nem tud, azt szereti. A maradékból készítettem ezt a gombafasírtot magamnak, meg a páromnak, és annyira finom lett, hogy fele már el sem jutott az asztalig. Én 20 éves koromig utáltam a gombát, a párom 30-ig, a fiam 27 éves. E szerint még van remény. Tovább a recepthez >>>

Csirkemell tésztában

A leveles-vajas tészta az egyik kedvencem, mert számtalan finomság készíthető belőle. Szeretem édesen, sósan, krémesen, sajtosan, kosárnak, rolónak, rétesnek, pitének, pogácsának, pástétomnak elkészítve, lehet bele virslit göngyölni, édeset és sósat tölteni...és nem utolsó sorban így is nagyon finom. Tovább a recepthez >>>

Milyen gomba ez?

Egyik napról a másikra kibújtak ezek a gombák a ház előtt a garázsfeljáró mellett. Fogalmam sincs hogy kerültek oda a spórák, főleg ilyen csoportosan. Nem akarom megenni, annyira azért nem szeretjük a gombát, de azért kíváncsi vagyok, hogy milyen fajta lehet. (Biztos mérgező, remélem a kutya nem szereti.) Nem ismerem a gombákat, egyedül a vargánya az, amit biztosan felismerek, mert gyerekként sokat szedtünk a nagymamámmal. Ha valaki felismeri, kérem írja meg!

Csirkemell gombás panírban

4 éve, amikor elindítottam az Aliz konyháját, egymás után raktam fel a recepteket, amelyeket a családomnak főztem. Néhány hónap múlva a gyerekek a rántott húst kezdték "követelni", mégpedig azt a teljesen hétköznapi, mezítlábas - liszt-tojás-zsemlemorzsa - változatot. Én legtöbbször változtattam rajta valamit, ami miatt újnak számított. Hagyományosat többnyire étteremben eszünk. Van néhány hely Budapesten is, ahol nagyon jól készítik, de néha Ausztriába megyünk, hogy egy igazi bécsi szeletet együnk, krumplisalátával, egy kis vásárlással összekötve, mert konzervdobozos croissant még mindig nem lehet itthon kapni. (Ha valaki mégis látott itthon ilyen terméket, kérem írja meg, hogy hol.) Persze nem mindig igazi bécsi szelet az, ami annak látszik. 2-3 éve Bécsből hazafelé bementünk egy kisebb étterembe. Már elmúlt az ebédidő, vendég egy szál se, 2 pincérlány támasztotta a pultot. Kérdeztem tőlük németül, hogy lehet-e-ebédelni, nekünk jó lenne egy-egy adag bécsi szelet, krumplisalátával. Erre bekiabál magyarul a konyhába, hogy "Marika néni! Tudna 3 adag bécsi szeletet sütni?" 5 perc múlva már hallottuk is a húsklopfoló hangját. Ennyit az "echte Wiener Schnitzel"-ről. Magyar volt a szakács Marika néni, a pincérlányok, talán még a húst is itt vették, de azért nagyon finom volt.
Már alig van olyan nyersanyag, amibe ne paníroztam volna húst vagy zöldséget. A gomba idáig kimaradt, mert a gyerekek nem szeretik, de most kipróbáltam és finomnak bizonyult. Tovább a recepthez >>>

Tárkonyos gomba

Ezt a szószos gombát készítettem a burgonyagombóchoz, és nagyon jól ment hozzá... vagy a gombóc a gombához. Nem vagyunk valami nagy gombakedvelők. Én felnőttként szerettem meg, a párom meg 20 éve még rosszul volt, ha gombát evett. Ezt azóta kinőtte, de a gyerekek meg se kóstolják. Ilyen nagy érdeklődés közepette nem túl gyakori vendég a konyhámban. Tovább a recepthez >>>

Sajtos-rántott gombafej

Nem túl gyakran készítek gombás ételeket, mert a gyerekek nem eszik meg. Sokáig én sem szerettem, talán azért, mert a jóval erősebb gomba ízű vargányával találkoztam először gyerekkoromban. Még az illatát sem szerettem. Mivel abban az időben a közeli kiserdőben is lehetett esős napok után gombát szedni, így egyedül ezt a részét szerettem, a belőle készült ételt nem. A sampignon meg se közelíti aromában az erdei gombákat, ennek ellenére a gyerekeim meg se kóstolják. Ezt sem kóstolták meg, pedig finom volt. Tovább a recepthez >>>

Gombaporos-tejszínes harcsa

Nem igazán vagyok oda a halas ételekért, de azért el kell ismernem, hogy van néhány ehető is közöttük. A lazac, a fogas, az afrikai harcsa mintha nem is hal lenne. Egy frissen sütött hekk a piacon vagy a Balaton partján még nekem is ízletes falatnak számít. Itthon inkább a szószos, tejszínes, alig halízű halételeket főzöm és a viszonyomat a halhoz az is jelzi, hogy a weboldalamon lévő 650 receptből mindössze csak 8 a halas.
A 8. a címben jelzett halétel egyszerű, gyors és nagyon finom.
A kép nem biztos, hogy eléggé felcsigázza az érdeklődést, de csak ezt az egy darabot tudtam megmenteni a fényképezés számára, mert olyan gyorsan elfogyott.

Gombaporos tejszínes harcsa

Hozzávalók:

70 dkg afrikai harcsafilé
1 cs. gombaleves por
3 dl főzőtejszín

A harcsafiléket féltenyérnyi darabokra vágom és a szeleteket a levesporban megforgatom. Egy kivajazott jénaiba fektetem és leöntöm a tejszínnel.
200 °C-os sütőben megsütöm. Nem sóztam, mivel a levespor sós.
Megjegyzés: pont olyan egyszerű és gyors, mint ahogy leírtam. Nekünk nagyon ízlett.

Képek a készítés folyamatáról >>>