Kókuszos rizsgombóc

Akár maradék főtt rizsből is készülhet. Tovább a recepthez>>>

Kolbászos-krémes burgonya

Igaz, hogy a köretek közé soroltam ezt a receptet, pedig salátával könnyű vacsora is lehet belőle. Még a kolbászt is le lehet cserélni apróra vágott füstölt sonkával, vagy párolt gombával. Tovább a recepthez>>>

Burgonyagombóc

Pár napja egy ismerősömmel a főzésről beszélgettem. Panaszkodott, hogy nem tud mit kitalálni. Már olyan unalmas a krumpli, meg a rizs a hús mellé köretnek. Kérdeztem, hogy pl. a krumplit hogy szokta elkészíteni. Nem lepődtem meg, amikor azt válaszolta, hogy krumplipüré, olajban sült krumpli (néha hosszúkásra, néha karikára vágva), és sós vízben főtt krumpli, néha petrezselyemmel. Ha csak ennyi lenne a választék, én is unalmasnak találnám. Mondtam neki, hogy csak az én weboldalamon is legalább 40 féle burgonyaköret van. Pár nap múlva felhívott, hogy köszöni az ötletet, kinyomtatott több receptet is, és ki is próbálja őket. A burgonya egyáltalán nem unalmas, ha nem ragadunk le a sült krumpli és a krumplipüré mellett, illetve ezeket is feldobjuk valamivel.

Ez a krumpligombóc a kedven köretem a párolt káposzta és a sült hús mellé. Tovább a recepthez>>>

Fűszeres krumpli

Ha már unjuk a sült krumplit, a krumplipürét, a resztelt krumplit, akkor valami hasonlót szoktam készíteni. A fűszereket lehet variálni, így mindig más íze van. Jók hozzá a különböző fűszerkeverékek, és a zöldfűszerek. Most csak   színes borssal  és fokhagymával készült.

Tovább a recepthez>>>

Túrós galuska

Egy régi Magyar Konyhában találtam ezt a jó kis galuska receptet. Annyira omlós, finom, hogy ha nem is mindig, de gyakran fogom így készíteni. Jó kísérője az ilyen tejfölös, szaftos húsféléknek. Csak ajánlani tudom. Tovább a recepthez >>>

Fokhagymás krumpliköret

Első ránézésre paprikás krumplinak tűnhet, de nem az. Inkább egy kicsit kolbászra emlékeztető íze van, vöröshagyma sincs benne, és szárazabbra van főzve, mint a szokásos paprikás krumpli. Akár ízletes krumplipüré is lehet belőle, csak össze kell törni. Tovább a recepthez>>>

Fűszeres tepsis krumpli

Beszélgettem a főzésről az egyik ismerősömmel, ami nem számít ritkaságnak, hiszen tudják, hogy mivel töltöm a szabadidőmet, így gyakran kerül szóba ez a téma. Azt mondta, hogy neki a legnagyobb problémát mindig a köretek okozzák, mert már nagyon unja azt a néhány változatot, amit készíteni szokott. Legtöbbször olajban sült krumplit, pürét, vagy rizst készít, néha rizi-bizit, néha zöldséges rizst, de mást csak nagyon ritkán. Ezen egy kicsit csodálkoztam, mert számtalan variációja van a köreteknek. Eddig csak krumpliból 35 félét készítettem, és mennyi van még, ami kipróbálásra vár. A különféle zöldségekről már nem is beszélve. Tovább a recepthez>>>

Paradicsomos-fokhagymás rizs

Ha már unjuk a megszokott párolt rizst, akkor jöhet a felturbózott változata. Tovább a recepthez>>>

Hagymás krumplipüré

Igaz, hogy most pont nem a krumplipüré szezonját éljük, mert régi krumpli már alig kapható és abból az igazi. Ez is egy tavalyi recept, bár a dátumból kimaradt egy szám. Tovább a recepthez>>>

Juharszirupos sárgarépa

Egy újabb recept a régi készletből. Egy kis mézzel is helyettesíthető a juharszirup, bár nem ugyanolyan az íze, csak hasonló. Tovább a recepthez>>>

Tojásos sült zöldség (light)

Ezt a receptet a Hoxán találtan egy fogyókúrás naplóban. Akitől kölcsönöztem a receptet, nagyon sokat fogyott, és gyakran ette ezt a fajta tojásos-kefíres zöldséget. Nagyon finom önmagában is, de köretként tetszett nem fogyózó családtagjaimnak is. Tovább a recepthez>>>

Csirkecsíkok almás bundában, almás rizzsel

Nagyon szeretjük az ehhez hasonló, csirkemellből készült ételeket. Attól függően, hogy mi kerül a bundába, hagyma, fűszerek, sajt vagy akár alma,  más-más ízű lesz a végeredmény. Ha kevés a hús, ezzel a bundázással  lényegesen megnövelhető a mennyiség, csak ne fogyjon el sütés közben. Tovább a recepthez >>>

Hozzá párolt rizst készítettem, de a fele mennyiségből kipróbáltam, hogy milyen lenne almával. Nagyon finom lett. Kicsit megpirítottam és fűszereztem az almát, és a rizzsel összepirítottam. Tovább a recepthez >>>

Sütőtökös sült krumpli

A töklámpásunk idén köretként fejezte be rövid pályafutását. Sütve csak a nagyon édes tököt szeretjük, így idén sósan ettük. Az ötletemet a párom nem nagyon díjazta, amikor látta, hogy mire készülök, de megnyugtattam, hogy nem haragszom meg, ha csak a krumplit eszi meg belőle. Én se tudtam mire számítsak, de meglepően jó lett. Nem csak a páromnak ízlett, hanem konzervatívabb ízlésű rokonaimnak is, akik vállalták a kóstoló szerepét. Ők még nincsenek annyira hozzászokva, hogy időnként mindenféle fura és szokatlan ételpárosításokat kelljen megkóstolniuk. Tovább a recepthez >>>

Sajtos-rántott burgonyagombóc

A burgonyakrokett vagy burgonyagombóc a kedvenc köretem, és még magában is nagyon szeretem. Frissen az igazi, amikor még ropogós a külseje. Ha már kihűlt és újra kell melegíteni, nem olyan jó. A legfinomabbak azok a darabok, amiket sütés közben kóstolgat az ember, az "elrontott" palacsintához hasonlóan. Abból is az a 2-3 első palacsinta a legfinomabb.:) Holnap felteszem azt is, amihez köretként készítettem. Tovább a recepthez >>>

Hagymakrémes krumpli

Ennek a köretnek elsősorban a fiam örült nagyon, mert imádja a hagymás ételeket. Az apja annyira nem lelkesedett érte, mert szerinte mostanában túl sok volt a hagymás étel. Ez a túl sok, a múlt heti hagymás tört krumpli és ez a köret volt. Több, mint 30 év után most kellett megtudnom, hogy nem különösebben rajong a hagymás ételekért. Tovább a recepthez >>>

Lelkifurdalásom volt, hogy megfosztom attól a családias, biztonságos érzéstől, amit a vasárnapi húsleves-rántott hús állandósága jelentene, ami helyett én az állandó konyhai kísérletezéseimnek teszem ki. Valentin nap alkalmából azt mondtam, hogy bármit kérhet ebédre, én azt főzöm, függetlenül attól, hogy már fent van-e a honlapomon vagy még nincs. A kérése zöldborsóleves, egyszerű rántott hús és sült krumpli volt. Megkapta. Itt a bizonyíték. Jobban örült neki, mint bármelyik különleges ételemnek. Lehet, hogy gyakrabban kellene neki főzni és nem a honlapomnak?

Sárgarépás rizs

Egy eszerű kis változtatással az unalmas rizsből egy nagyon finom, a legtöbb húsételhez jól passzoló köretet lehet készíteni. A sárgarépához való vonzódásom még viszonylag friss, így további sárgarépás ételek megjelenésére lehet számítani a családi étlapon.:) Be kell hoznom néhány évtizednyi elmaradást.:) Tovább a recepthez >>>

Zöldséges rizs magyarosan

Ez sem egy mai recept, épp ideje volt előszedni a számítógép mélyéről, úgyis sokan kezdték az évet fogyókúrával, sokan pont a 90 napossal, így jól jöhet a keményítő napra. Tovább a recepthez >>>

Tésztás zöldborsó

Szeretem a változatos köreteket. Még a krumplipürét is legtöbbször megbolondítom valamivel. Ezt a receptet már régóta őrzöm - nem is tudom hol találtam - és csak mostanában került sorra, de nem utoljára készítettem, az biztos. Nekem még csak úgy magában is nagyon ízlett, bár a recept köretként emlegeti és én is annak készítettem. Tovább a recepthez >>>

Ünnepi párolt káposzta

Elképzelhetetlennek tartottam még 20 éves koromban is a gyümölcsöket sós ételekkel együtt enni, de ma már kimondottan szeretem. Mi soha nem ettünk otthon kompótot a sült húsok mellé, ezért furcsa is volt, amikor először kínáltak meg ilyesmivel. A sült hús mellé savanyúság dukált, és a saláta is az ecetes-cukros-sós lében úszkáló zöldsalátát jelentette. A párolt káposzta az egyik kedvencem, nélküle egy jó kis disznótoros nem is képzelhető el. Ez a változata azoknak fog ízleni, akik már megbékéltek az édes és a sós, a hús és a gyümölcs házasságával. Az egyben sült lapocka köreteként tálaltam a családomnak.
Tovább a recepthez >>>

Krumplirózsa

Marcipánból már gyakran készítettem rózsákat, így amikor megláttam ezt a krumplirózsát azonnal ki kellett próbálnom. Az első 2 után rájöttem, hogy ez egy nagyon egyszerű művelet, de azért nem gondolom, hogy ezután így fogom sütni a krumplit, legfeljebb csak dekorálási célra. Mivel a konyhapulton árválkodott néhány fonnyadt cékla, ami még a múlt heti vásárlásból maradt, és épp salátát akartam belőle készíteni, így adta magát a lehetőség, hogy kipróbáljam, hogy rózsaként mennyire állja meg a helyét. Megállta, és nagyon finom volt megsütve. Gyorsan felszeleteltem még egyet és olajban kisütöttem a krumplival együtt. Finom, édeskés íze van így. Nem is jutott eszembe, hogy megsózzam. Míg nedvesen a cékla mindent megfogott, még a mellé tett krumplit is, addig az olaj nem vette át a színét. Együtt süthettem a krumplival.

Krumplirózsa

A krumplit uborkagyalun nagyon vékonyra felszeleteltem, majd meleg, sós vízbe tettem egy fél órára. Ezalatt a krumpli kicsit rugalmasabbá vált (gondolom a keményítő egy része kiázott belőle).
Ezután 5-6 szelet krumplit rózsaformájúra tekertem. A következő szirmot mindig oda tettem, ahol az előző összeért. Közben szorosan kell tartani! Amikor az összes szirmot rátettem, 1 vagy 2 fogpiszkálóval átszúrtam. Ekkor a szirmokat kissé szétnyitottam, hogy rózsa formája legyen. Annyi olajban sütöttem meg, amennyi teljesen ellepte. Inkább kisebb edényt használok, hogy az olaj magasabban legyen. Gyorsan megsül. Sülés közben összetapad, így a fogpiszkálót kissé csavaró mozdulattal kiveszem, de nem mindegyikből jön ki.
A bordó rózsát céklából készítettem. Mivel volt néhány fonnyadt cékla itthon, már eleve puha volt minden szelet, könnyű volt belőle rózsát készíteni. Megsütve még finomabb volt, mint a krumpli.

Képek a készítés folyamatáról >>>