Katica tekercs

Akik a kókuszkockát szeretik, azoknak ez a süti nagyon fog ízleni. Több munka van vele, mint az egyszerű kókuszkockával, de érdemes kipróbálni, mert nagy sikere volt azok körében, akik ettek belőle. Húsvétra jó locsolóváró süti, mert a hűtőben jó pár napig eltartható. Már motoszkál a fejemben ennek egy csokipiskótás, vaníliakrémes, fehér-csokis külsejű változata. Főleg vegyesen mutatna jól. Ezt ki is fogom próbálni.:) A receptet Vanillától kölcsönöztem, köszönet érte. Tovább a recepthez>>>

Sárgabarack torta

Megszakítom egy kis időre a régi receptek közlését, mert van néhány friss receptem, amelyek hamarosan elveszítik az aktualitásukat, mivel idénygyümölcsökről van szó.
Nem olyan régen készítettem egy Epres-zseléhabos süteményt, ami nagyon jól sikerült, így elkezdtem tesztelni ezt a módszert (gyümölcskocsonya-gyümölcs-tejszín) különféle gyümölcsökkel. Van egy meggyes változat is málnakocsonyával, mákos piskótával, csak még nem írtam meg hozzá a receptet, de hamarosan az is jön.) Ezt a tortát hétvégére készítettem, és nagyon ízlett mindenkinek. A barack és a citrom íze nagyon jól megy egymásgoz, így egy pikáns, nagyon gyümölcsös, könnyű, habos és mutatós torta lett belőle. Gondolkodtam valamilyen borításon is, de ez így is nagyon gusztusos volt.  Már jár az agyam a további variációkon, mint pl. citrom-sárgadinnye, de a citromtortát vagy narancstortát is lehetne készíteni ezzel a módszerrel, hiszen ezek az ízek amúgy is megtalálhatók az Alsa gyümölcskocsonyapor választékában. Tovább a recepthez>>>

Epres-zseléhabos sütemény

Az epret mindenhogyan szeretjük, először is csak úgy magában, ha édes, zamatos és puha. Aztán leginkább valamilyen krém és fagylalt formájában, aztán süteményben végül lekvárként egy szelet finom foszlós kalács tetején , vagy palacsintába töltve .Mostanában leginkább a zamatos és puha eper hiányzik. Kifejlesztettek egy olyan eperfajtát, ami gyönyörű, nagy szemű, napokig nem romlik meg, és pont az a szaftos puhaság hiányzik belőle, amitől olyan jó. Egy hete kaptam egy láda epret a nagybani piacról, ami majdnem olyan volt, mint amilyen még az otthoni kertben termett valamikor régen. Napokig ettük és mindenfélét készítettem belőle. Levest, fagyit, és ezt a süteményt, ami nagyon-nagyon finom lett. Tovább a recepthez>>>

Somlói galuska

 A Somló galuska az egyik legnépszerűbb édesség a családunkban és a baráti körünkben. Nem mindegy, hogy hogyan készül. A Somlói galuska nem egy gyűjtőnév, ami alá befér minden olyan édesség, ami piskótából, csokiszószból és tejszínhabból áll, bár néha az az érzésem, hogy sokan így gondolják. Ha már ilyesmit készítek, akkor nem sajnálom rá az időt, megsütöm a háromféle piskótát, meg krém is kerül a lapok közé, mert megérdemli, hogy megadjuk neki a módját. Ezt a receptet még 2 évvel ezelőtt találtam Ildike honlapján, és még akkor elkészítettem. Nem is értem, hogy eddig miért nem tettem fel. Ez egy kicsit eltér az eredeti Somlói galuska recepttől, de  nagyon finom. Készítettem már ennél egyszerűbben is, de néha érdemes egy kicsivel több időt is rászánni. Az elismerések úgyis feledtetik velünk azt a kis plusz munkát a konyhában. Tovább a recepthez >>>

Banános tekercs

Most valamilyen karácsonyi étel vagy sütemény receptjét illene feltennem, mert amerre csak járok mindenhol ilyesmibe ütközöm. Ez most nem az, sőt, egy elfuserált édesség újjászületése. Először a Húsgombócos-zöldséges krumplileves receptjét választottam, hiszen gyorsan hétköznap lesz megint, és újra aktuális lesz, mégis e mellett döntöttem. A sok karácsonyi süti mellet mégis csak jobban mutat ez a kép. Ez nem egy egyszerű piskótatekercs, hanem eredetileg Garibaldi galuskának készült, amit egy nagyon régi Magyar Konyhában találtam, és hasonlót egyszer már készítettem nagy sikerrel. Arra a receptre már nem emlékszem, éppen ezért örültem meg, amikor megláttam a MK-ban. A lényege az lett volna, hogy egy piskótaszerű masszából, édes tejben galuskákat főzök, majd kiszedem, és egy jénaiba lerakom, közé diót és mazsolát szórok, majd átsütöm. Ez így nem jött össze. A piskótából nem galuska lett, hanem szétterült a tej tetején. Szerencsére csak 2-3 darabbal próbálkoztam. Végül nem kísérleteztem tovább, a tejfölös piskótamasszát megsütöttem, feltekertem, megkentem lekvárral, és még banánt is tettem bele, az édes, vaníliás tejből meg szószt készítettem hozzá. A piskóta nagyon jó lett, kicsit más az állaga, mint a hagyományosnak, de így nem is olyan száraz. Nekünk nagyon ízlett. Ha visszagondolok az elmúlt évtizedekre, és a sok megfőzött, megsütött ételre, alig akad olyan étel, amit végérvényesen elrontottam, pedig kísérleteztem eleget, meg ezerszám próbáltam ki ételrecepteket, de kukába ezekből csak nagyon kevés került, ellenben több új recept született.
A karácsonyi készülődéssel egész jól állok. Főleg a saját oldalamról kerestem recepteket. Készítettem ma Piramist, Gesztenyés méhkast (ez új, még a gépben vannak a képek), elkészült a bejgli tésztája és a töltelékek, amit most kivételesen úgy készítek, mint a Stahl Judit vasárnap a TV-ben, tortaformában, de a régi bevált receptemmel, és ezt holnap sütöm meg. Sütöttem ma Márványos csokis sütit, Barackmagot, elkészítettem a töltött káposzta töltelékét, holnap főzöm meg. Már elkészültek a sonkás-sajtos-aszalt-szilvás, baconba tekert pulykatekercsek is, a hűtőben várják a sütést. Este még a Való Világ alatt becsomagoltam az ajándékok egy részét. Holnapra (sőt már mára) is rengeteg tennivaló maradt, de már nem kell vásárolni, amivel ma elment a nap nagy része, azért is vagyok lemaradva. A végső menü. Csirkesaláta tésztakosárban (előétel), gombalevesporos-tejszínes és fűszeres-tejszínes halfilé (a gombát nem szerető gyerekeim miatt), hozzá krumplipüré, sonkás-sajtos-aszalt-szilvás pulykatekercs baconba tekerve, vörösboros párolt aszalt szilvával, rizs, krumpli. Kitaláltam a tortát is. A Névnapi rolád alapján készül, csak tortaformában, valamilyen karácsonyi dekorációval. Az alapja a gesztenyés piskóta (liszt nélkül), meg 2 féle csokis tejszíntöltelékkel. Még tervezek sütni méteres kalácsot, és Tejszínes kukoricás kosarakat, hogy valami sós is legyen, meg Sós aprósüteményt. Azt írtam, hogy jól állok? Most így leírva nem úgy látom. Ha még sokáig írogatok itt, a korai felkelésből se lesz semmi, és csak a kapkodás marad. Tovább a recepthez >>>

Rigó Jancsi

Valahogy magamtól nem jutott volna eszembe a Rigó Jancsi, de a honlapom egyik látogatója kérdezte, hogy mikor sütök ilyen sütit. Mivel ma pont szabin voltam, így adott ezzel egy jó ötletet. Még soha nem készítettem, mert nem tartozott soha a kedvenceim közé, de most nagyon régi emlékeket hozott vissza. Hévízen a Gyöngyvirág cukrászda volt a CUKRÁSZDA, így csupa nagybetűvel, és az összes gyerekkori cukrászdai élményem ehhez a helyhez kötődik. Abban az időben sokkal kisebb volt a választék, mint ma, ezek közül is leginkább a Sarokházra, a mignonokra, a krémesekre, az Indiánerre és a Rigó Jancsira emlékszem (a tortákat leszámítva). Még a 80-as évek elején, az egyik szomszédom által sikerült megszereznem a cukrász szakmunkásképző 3 tankönyvét. Abban az időben még a Horváth Ilona szakácskönyv volt az egyeduralkodó a piacon, így az elejétől a végéig kiolvastam a könyveket, még a cukrászati gépek működéséről és a cukrászati termékek csomagolásáról szóló részeket is, és irigyeltem mindenkit, aki ilyesmit tanulhat, mert nekem ez inkább volt szórakoztató-, mint tankönyv. Most elővettem ezeket a könyveket, hogy egy ilyen tipikus cukrászdai receptet onnan nézzek ki, ahol a leghitelesebb lehet.
Tovább a recepthez >>>

Cicitorta

Mindig arról álmodoztam, hogy ha majd egyszer nekem is lesz unokám (ami nem mostanában lesz), akkor majd milyen klassz Barbitortákat vagy mesefigurás tortákat fogok készíteni. Mivel ez az idő még messze van, rájöttem, hogy a kreativitásomat nem csak gyerektortában élhetem ki, itt vannak nekem a gyerekeim, ha már felnőtt számba kell is őket venni, ezért Barbi helyett jöhetnek a felnőtt torták kezdetnek. Tegnap ünnepeltük a fiam és az unokatestvére névnapját (két 26-27 éves fiú), így meglepinek szántam ezt a tortát. Nagy sikere volt.:) Lányom már be is jelentette, hogy a születésnapjára neki egy kigyúrt férfi felsőtestet készíthetek. Mindezt az után, mondta, hogy a fiam megkérdezte, hogy ha a névnapjára ilyet kapott, akkor mit várhat a születésnapjára. Mondtam neki, hogy arra majd ugyanezt, csak deréktól lefelé. Erre mondta a lányom, hogy neki is, csak férfiban. Már épp elkezdtem azon gondolkodni, hogy csak nem egy nagy férfi nemi szervre gondolt (persze az is átfutott rögtön az agyamon, hogy nem lenne-e ciki egy ilyen tortát felrakni a konzervatív honlapomra, meg a 90-hez közeledő nagypapa és a 85 éves nagymama meglepődött arckifejezése is beugrott), mire megdöbbenésem láttán azonnal korrigált, hogy egy kigyúrt pasi felsőtestre gondolt.:) Tovább a recepthez >>>