Fűszeres tarja zöldséges-sajtos burgonyapürével

Szeretem az ehhez hasonló ételeket, mert egyszerre készül el a köret és a hús, ráadásul még mutatós is. Nálunk sikere volt. Tovább a recepthez.

Cigánypecsenye

A Cigánypecsenye elkészítéséhez szinte recept sem kell, csak jó szaftos sertéstarja szeletek, fokhagyma, és az elengedhetetlen szalonna. Ha hozzá szalonnazsíron pirított burgonyát adunk, a siker nem marad el. Tovább a recepthez.

Citromos karaj fokhagymás szilvaszósszal

Aktuálisabb lett volna pár héttel korábban közzétenni ezt a receptet, amikor lehetett még szilvát kapni a piacon, de jövőre is lesz szilvaszezon.  Ez egy újasbb gyümölcsös húsétel, ami kicsit megosztó, még családon belül is, pedig a citromos ízű húshoz igazán jól passzolt ez a szilvaszósz.Tovább a recepthez>>>

Kétízű pástétom

Ez már egy régi recept megújult változata. Már több mint 6 éve tettem fel az oldalamra. Akkor még ennél is  gyengébbek voltak a képek, és kevesebb mozzanatot fotóztam le. Mostanában egyre gyakrabban veszem elő a régebbi recepteket. (Ha nagyon gyengék a képek, újra fotózom.)Van amelyiket már 6 éve nem készítettem, így egyre többet szemezgetek a saját recepttáramból. Ráadásul a régi nagy kedvencek mind az első évben készültek. Mivel már 1000-nél is több a recept, az igazi gyögyszemeket nem is mindig veszi észre a látogató.

Ez a pástétom nagyon praktikus, mert már előző nap elkészülhet, becsomagolva kis helyen elfér a hűtőben, és szépen szeletelhető. Majdnem diétás. A kétféle íz, a cirtomos és a szerecsendiós, nagyon jól kijön egymással. Nekünk nagyon ízlik.  A valóságban élesebben elválik egymástól a két réteg.

Tovább a recepthez és a fázisfotókhoz>>>

                                    

Alföldi nyári leves

A receptet egy régi Fakanálban találtam, és igaz, hogy a nyáron készítettem el, de hogy mitől lesz ez nyári leves, azt nem tudom. Nincs benne semmi szezonális hozzávaló, sőt…! Nagyon egyszerű recept, gyorsan elkészül. Még lehetne fűszerekkel kicsit felturbózni. Ha még egyszer sorra kerül, valószínű, hogy egy kis tárkony is kerül bele. Tovább a recepthez>>>

Paprikamártásos szelet

Sajnos letelt a szabadság.:( Volt időm a konyhában tevékenykedni, mivel folyamatosan voltak vendégeink, így néhány új étel is került a gyűjteményembe. Voltunk néhányszor étteremben is. A balatonszentgyörgyi Csillagvár Étteremben elképesztően nagy adagokat adnak és nagyon olcsón. Eddig Ausztriába mentünk, ha jó rántott húst szerettünk volna enni, de ebben az étteremben majdnem olyan jót készítenek. Ahányszor Hévízre megyünk (Budapestről), mivel előtte vezet el az út, mindig beülünk, hazafelé meg a gyerekeknek is viszünk innen ételt, ha éppen nincsenek velünk. Mindig sokan vannak, de érdemes várni. Az egregyi pincesoron is kipróbáltunk egy újabb éttermet, ahol nagyon jót ettünk. Hévízen, a domb tetején, a körforgalomnál lévő olasz étteremben még soha sem csalódtunk, pedig gyakran járunk oda, mivel közel van a házhoz. 

Ezt a paprikamártást anyukám szerette nagyon, persze hús nélkül, és szigorúan házi széles metélttel. Mivel a fiúk inkább húsevők, így elkészítettem a húsos változatát, ami mindenki tetszését elnyerte. 

Tovább a recepthez>>>

Pörkölt Budapest módra

Van egy közeli családtagunk, aki karcsúsága ellenére csak a jó magyaros ételeket szereti, lehetőleg zsírral elkészítve. Mivel nem vagyok annyira oda a pörköltes ételekért, illetve szeretem, de nem tudnám hetente többször is megenni, így többnyire akkor keresek ilyen receptet, amikor őt látjuk vendégül. Tavaly nyáron, amikor nálunk nyaraltak Hévízen, sok étterem étlapját böngésztük végig, mire találtunk bélszínt Budapest módra, mert éjjel megálmodta, hogy azt szeretne enni. Amikor megláttam ezt a receptet a mindmegette oldalán, már tudtam, hogy ez kell a sógornak. És igazam volt, mert nagyon ízlett neki. Tovább a recepthez>>>

Uborkás-húsos palacsinta

Rövid pihenő után itt az 1001. recept. Palacsinta minden változatban jöhet, akár édeses, akár sósan, nagyon szeretjük.   Tovább a recepthez>>>

Húsrolád savanyú káposzta ágyon

Egy nagyon jó kis receptet találtam a Nosaltyn. Felhasználható hozzá a hűtőben megbújó húsvéti sonkamaradék, meg ami még akad, de kötelező a darabka kolbász is, mert az adja meg az igazi jó ízét. Én a töltelékből többet készítettem, mert a káposztához keverve nagyon jó ízt ad neki. A bacon nem kötelező, de nagyon finom ízt ad neki, és nem hagyja a tekercseket kiszáradni. Tovább a recepthez>>>

"Bolognai" spagetti Aliz módra

Az idézőjel nem véletlenül került a recept címébe, és tudom, hogy nem éppen autentikus a recept, de már évtizedek óta ezen a néven szerepel a családi étlapon. Darált marhahús helyett darált sertésből készítem többnyire, mert jobban szeretjük, meg ez volt itthon. A Húsvarázs ételízesítő meg csodákra képes. Olyan gazdag a húsíze, hogy az íztelenebb sertéshúst is képes egy kicsit "marhásítani". Vigyázni kell a sózással, ha valaki ilyesmit használ, mert nagyon sós. A parmezánt csak ritkán veszek, mert drága és nem mindig kapható, ezért mindig van itthon szárított parmezán, amivel egy kicsit tudok csalni, és a parmezán illúzióját kelteni. Az az igazság, hogy nagyon sok sajttal szeretjük, talán nem is csak az íze miatt, mert akkor egy kis parmezán is megtenné, de azt a nyúlós, olvadt sajtot, keveredve a finom paradicsomos szósszal igencsak szeretjük. Tovább a recepthez>>>

Káposztás-mustáros tarja

Ezt a jó kis receptet Tökmagi oldalán találtam, és nekünk nagyon ízlett. A képek nem lettek valami szépek, mert csak kattingtattam főzés közben, aztán már csak akkor derült ki, hogy előző nap valami egészen mást fényképeztem vele, és nem állítottam vissza a gépet ételfotózásra, amikor a képeket a számítógépre feltöltöttem.:( Tovább a recepthez>>>

Dagadó zsemlés-fűszeres hússal töltve

Amióta alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig sütöm a húst, sokkal szívesebben készítek egyben sült húsfélket, mert sokkal ízletesebb lesz. A zacskó meg egyébként sem hagyja kiszáradni a sültet. Az unalmas zsemlés-tojásos-gombás töltelék helyett most egy olyan receptet próbáltam ki, ami hidegen még látványra is jó lenne egy hidegtálra is. Tovább a recepthez>>>

Pörkölt zalai módon

Ha már unalmas a megszokott pörkölt, akkor egy kicsit változatosabbá tehetjük. Az uborkás pörkölt is, ami Hentesborda néven megtalálható az oldalamon, először kissé furcsának tűnt, de gyorsan a kedvencünk lett, és többször is megörvendeztettem vele a családomat. Ehhez most uborka helyett ecetes almapaprikát kevertem. Azért vigyázni kell, hogy ne a legcsípősebb almapaprikát vegyük hozzá, nehogy ehetetlenül csípős legyen a pörköltünk. Tovább a recepthez>>>

Gombahabos sertéskaraj

Egyre jönnek a régi receptek. Még van 22. Tovább a recepthez>>>

Puszta steak

Ezt az ételt legtöbben Borzaska (és még számtalan más) néven ismerik. Én az 1988-as  Mesterszakácsok c. kiváló szakácskönyből próbáltam ki először, és azóta az egyik kedvenc ételünk lett. Sajnos nem éppen fogyókúrás, mivel sok olajat szív felé a bundája, de időnként még ettől is eltekintünk, mert egyszerűen finom. Tovább a recepthez>>>

Hagymás pecsenye

Mit lehet kezdeni egy olyan darab sertéshússal, ami nem túl szép, nem lehet belőle szép szeleteket vágni, de nem vágyunk semmilyen pörköltszerű ételre és a daráló is elromlott. Nálunk ez nem volt kérdés, mert így kedvezhettem hagymaimádó fiamnak, aki a hagymát is hagymával enné, és elkészült ez az egyszerű és nagyon finom hagymás pecsenye. Tovább a recepthez>>>

Csángó gulyás

Mielőtt beindul a könnyű tavaszi-nyári levesek szezonja, itt van egy jó kis tartalmas leves savanyú káposztával és rizzsel. Nekünk nagyon ízlett. Tovább a recepthez >>>

Zöldborsós-tojásos fasírttekercs

Ez a fasírt nem csak melegen volt jó, hanem hidegen is, így egész jól mutatna egy hidegtálon is. Tovább a recepthez >>>

Húsos zöldborsóleves

Már többször írtam arról, hogy a levest mennyire nem szerettem gyerekként, és később sem tartozott a kedvenc fogásaim közé, leszámítva néhányat, mint pl. anyukám és a nagymamám húslevese, és a zöldborsó leves. Később azért valamennyire megszerettem némelyiket, de az igazi áttörést a honlapom hozta. 4 és fél év alatt 100 receptet tettem fel a leves kategóriába. Ez a szám nem lenne túl sok, hiszen édességből már a 260 recepten is túl vagyok, de a fentiek ismeretében ez jelentős állomás. Ezek között sok van, amit már én kísérleteztem ki. Mivel a borsót tartom az egyik legfinomabb zöldségnek és leves alapanyagnak, azért ebből készült a 100. is. Ebből a 100-ból 8 a levesbetét, 14 pedig valamilyen édes leves (gyümölcs, gesztenye, bor, túrógombóc). A halászlé hiányzik, mert azzal még nem sikerült megbarátkoznom, amit meg nem tudok megkóstolni sem, azt nem is biztos, hogy jól el tudnám készíteni.  Ennek a borsólevesnek az érdekessége a füstölt szalonna, abból is az az igazi, nem húsos fajta. Egész különleges ízt ad neki. Tovább a recepthez >>>

Oldalas vadasan

Én már mindenféle húsból készítettem vadast, csak vadból nem, mert nálunk a lényeg a mártáson és a zsemlegombócon van. Oldalasból is finom volt. Tovább a recepthez >>>