Rántott krumpli

Egy olcsó étel a "mezítlábas" rántott krumpli, de egy kicsit felturbózva különlegessé tehető. Én most sajtos kolbásszal párosítottam, de a sonkás változat sem lehet rossz. Tovább a recepthez>>>

Gyrosfűszeres fasírt

Ez egy egyszerű, de nagyon ízletes étel lett. Egyszerű, mert csak összekevertem a darált húst egy adag készen kapható zacskós gyros fűszerkeverékkel, és így már csak az áztatott zsemlét és a tojást kevertem hozzá. Főételként ettük, de készítettem belőle néhány "hotdog"-ot is. Tovább a recepthez>>>

Tojásrántotta muffinformában

Szeretem nézegetni a gasztro oldalakat, mert mindig találok valami jó ötletet. Ezt a Nosaltyn láttam, és mindjárt ki is próbáltam. Annyira egyszerű, hogy nem is értem miért nem jutott eszembe már valami hasonló. Teljesen zsírmentesen meg lehet sütni, mégsem hiányzik a zsiradék, ha diétás étrendbe akarom beilleszteni. Nagyon jó szendvicsbe, de mikróban megmelegítve még a reggeli rántottát is helyettesítheti, főleg az irodában, ahol azért nem igazán lehetne frissen sütni. Nem utolsó sorban kitünő feltét lehet belőle pl. egy spenótra. A hűtőben napokig eláll, csak elő kell venni. Még felkockázva levesbetétként is megállná a helyét egy húslevesben. Ízesíteni meg bármivel lehet, amit csak szeretünk egy tojásrántottában. Nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a receptre. Tovább a recepthez és a képekhez>>>

Sajtos rántott dara

Ezt a rántott darát eddig csak édes változatban készítettem, de egy kis reszelt sajttal, meg egy kis sajt-sonka töltelékkel egész ízletes étel lett belőle. Főzelékre feltétként, de így zöldséges rizzsel tálalva jó főétel lett belőle. Nekünk nagyon ízlett. Tovább a recepthez>>>

Sütőben sült ropogós hagymakarika

Már jeleztem a múltkori rántott hagymakarikánál, hogy megtaláltam a majdnem tökéletes változatot, és említettem, hogy kipróbálásra vár egy másik ígéretes recept is. Azóta ki is próbáltam, és azonnal meg is osztom veletek, hogy késedelem nélkül bárki kipróbálhassa, mert nagyon jó lett.

A rántott hagymakarikának csak egyetlen baja van, hogy képtelenség kiszellőztetni a lakást utána, hosszú időn keresztül (bár nálunk ez a probléma már megoldódott, mert a tavaszi télnek köszönhető, hogy eszembe jutott, hogy a karácsonyi rántott halat a teraszon süssem egy indukciós főzőlapon, és azóta minden ehhez hasonló ételt ott sütök).

Ez a hagymakarika nagyon finom, ropogós, és izgalmas, mert az íze mindig attól függ, hogy milyen fűszerezésű chipszet használunk hozzá. Én most kétfélét is kevertem, mert csak így lett elég, és ettől egész érdekes elegyet kaptam. A sűrű joghurtos mártásból vastagabb réteg tapad a karikákra, és így elég sok chipsmorzsát felvesz, ami egy finom, ropogós bundát képez rajta. Most csak próbának szántam a rántott csirkemáj és a sült krumpli mellé, de már tudom, hogy legközelebb valamilyen finom mártogatós szószt is készítek hozzá, és a vendégeimet fogom elkápráztatni vele. Még hidegen is ropogós és finom maradt.

Tovább a recepthez>>>

Sajtos-szezámmagos tojáskrokett

Nem kell mindig hús. Még emlékszem, hogy valamikor régen a húsevés hétvégi privilégium volt. Nagymamám nagyon ügyesen megoldotta, hogy a főzelékfélék ne csak üresen kerüljenek az asztalra. Jó kis húspótló feltéteket készített. A tojáskrokett is ilyen volt, bár én ezt már felturbóztam egy kis sajttal, meg a hétköznapi prézli helyett szezámmagba forgattam, ráadásul nem is főzelékkel ettük. Én önmagában is szeretem. Tovább a recepthez>>>

Sonkás palacsintatekercs

Ma kivégeztem a húsvéti maradékokat.Végre visszatérhetek a "lájtosabb" reggelikhez, mert ez a sonka-tojás-kalács-torma variáció túlságosan is a kedvencem, és nehezen tudom kontrollálni a mennyiséget. A mai ebéd a reggeli maradékokból készült.

Készítettem egy sonkás-tojásos-sajtos palacsintatekercset, amit felszeleteltem és a szeleteket bepaníroztam. Hozzá a maradék ecetes tormából egy gyors tejszínhabos szószt készítettem. A tekercseknek csak a felét paníroztam be, a maradékot sütőpapíros tepsibe fektettem, reszelt sajtot szórtam rá, és a sütőben átsütöttem. 

A végeredmény meglepően finom lett, mert a külső palacsintaréteg kicsit ropogósra sült, míg a belseje puha és lágy maradt az olvadt sajt miatt. Eszembe is jutott, hogy egy salátával kiváló előétel, vagy melegszendvics helyett jó kis vendégváró lehetne belőle.Tovább a recepthez>>>

Gombafasírt

Vettem gombát. Először levest akartam belőle főzni, majd gombapaprikást. Másnap milánói spagettiként szerettem volna látni, de a gyerek azt mondta, hogy ne szúrjak ki vele, hogy piszkálgatni kelljen a gombadarabokat a tésztából, mert a gombát nem hajlandó megenni. Neki rakott töltött húst készítettem és a legfinomabb sajtreszelőn a töltelékbe reszeltem néhány gombakalapot, amitől nagyon finom lett, meg is ette, mert amiről nem tud, azt szereti. A maradékból készítettem ezt a gombafasírtot magamnak, meg a páromnak, és annyira finom lett, hogy fele már el sem jutott az asztalig. Én 20 éves koromig utáltam a gombát, a párom 30-ig, a fiam 27 éves. E szerint még van remény. Tovább a recepthez >>>

Bazsalikomos-mozzarellás fasírt

Egy fasírt sülhet a sütőben, grillben, vagy olajban, készülhet egyben vagy adagonként, leginkább azonban a fűszerezésével lehet variálni.
Ezt a változatot egy cserép bazsalikom, és egy mozzarella ihlette, amit sürgősen fel kellett használnom, mielőtt magától jön ki a hűtőből. Ezzel egy időben készítettem különleges töltelékkel töltött, rántott csirkemellet is, és meglepő módon ez az étel nyert a vendégeim körében. Tovább a recepthez >>>

Sült túrós sajtszelet

Szeretem az ehhez hasonló ételeket, főleg ilyen nagy melegben. Valahogy nem igazán vágyom most a húsra, de a salátaféléket meg nem szeretem önmagában. Főzni sincs nagy kedvem, a szabadidőm is kevesebb lett. Egy ilyen étellel nem kell sok időt tölteni a konyhában, ami amúgy a kedvenc tartózkodási helyem, csak nem ilyen nagy melegben. Tovább a recepthez >>>

Töltött-rántott kifli

Főzelékhez feltét, salátával akár egy vacsora lehet ez a Töltött-rántott kifli. Most sonkás-sajtos töltelékkel készítettem, ami csak egy lehetőség a sok közül. Tölthettem volna gombával vagy egyéb zöldségekkel is. Tovább a recepthez >>>

Rántott tojás

Vannak ételek, amelyek azonnal megfognak, mert van bennük valami érdekes, legyen az egy szokatlan hozzávaló vagy párosítás, vagy valamilyen érdekes elkészítési mód. Mielőtt rátaláltam erre a receptre, már nagyon régen, már ismertem a rántott tojást, de azt előtte meg kell főzni, és végül is csak egy főtt tojás marad, a panír ellenére is. Gyerekként nem nagyon szerettem a húst, de rántva igen, mégpedig a panír miatt. Mit adott volna a nagymamám ezért a receptért azokban a régi, hússzűke időkben, amikor gyakrabban ettünk hagyományosnak mondható főzelékeket, mint manapság, többnyire üresen, friss kenyérrel, és nem csak azért, mert nem telt volna húsra, de valahogy az inkább a hétvége privilégiuma volt. Milyen jó lett volna egy-egy ilyen rántott tojás, amihez alapanyag mindig volt otthon. Én ezt az ételt akár egy szelet rántott hús helyett is szívesen megeszem, mert leginkább a panír az, amit a rántott ételekben szeretek. (Persze nem mindenki osztja ezt a véleményemet a családban, de ez a tojás még kritikus családtagjaimnál is jó helyezést ért el.)
Ezt is, mint minden igazán bevált kedvencünket a honlapom őskorában már közzétettem. Még nem voltak olyan vonzóak a képek, talán ezért is próbálták ki kevesen - gondolom én - ugyanis senkitől nem kaptam se jó, se rossz visszajelzést. Van még ezen kívül is néhány ismétlésre méltó recept, ezeket majd időnként előveszem és újra fényképezem. Tovább a recepthez >>>

Sajtos-rántott gombafej

Nem túl gyakran készítek gombás ételeket, mert a gyerekek nem eszik meg. Sokáig én sem szerettem, talán azért, mert a jóval erősebb gomba ízű vargányával találkoztam először gyerekkoromban. Még az illatát sem szerettem. Mivel abban az időben a közeli kiserdőben is lehetett esős napok után gombát szedni, így egyedül ezt a részét szerettem, a belőle készült ételt nem. A sampignon meg se közelíti aromában az erdei gombákat, ennek ellenére a gyerekeim meg se kóstolják. Ezt sem kóstolták meg, pedig finom volt. Tovább a recepthez >>>

Burgonyás fasírt

Kevés húsból is lehet finom fasírtot készíteni. Régen a nagymamám ezt úgy oldotta meg, hogy a fasírthoz sok zsömlét tett, de olyan jól tudta fűszerezni, hogy fel sem merült bennem, hogy a fasírnak azért a zöme hús lenne, ha lenne, és csak a spórolás miatt készíti így. Én most kényszerűségből tettem hozzá ezt-azt, mert maradt egy kevés darált hús előző napról (nem lett volna elég 4 főre), volt egy nyitott csomag szeletelt bacon a hűtőben, krumplit meg úgyis főztem a resztelt krumplihoz, és még a hagymát is a leveshez pirított hagymából csentem el, így nem is volt vele túl sok munkám, mint összeállítani a masszát, szalonnába tekerni, és berakni a sütőbe. Amíg megsült, egy kis párolt káposztát készítettem abból a fél fej káposztából, ami már egy hete kókadozott a hűtőben. Így nem csak finom ebédünk lett, de még a lelkiismeretem is tiszta maradt, mert úgyis túl sok ételt dobunk ki, a rossz vásárlási szokásaink miatt. Tovább a recepthez >>>