Rakott almás-mákos palacsinta

A családunkban nagyon népszerű az almás palacsinta, annak is az a változata, amikor a reszelt almát a palacsintatésztába keverem. A legegyszerűbb változatban fahéjas cukorral szórom meg a rétegeket. Most lekvárral és darált cukros mákkal rétegeztem, így legalább a bejglisütésből megmaradt darált mákot is fel tudtam használni. Legközelebb dió-baracklekvár párosítással próbálom ki, mert nagyon finom volt ez a turbósított almás palacsinta. Tovább a recepthez.

Rakott bejgli (maradékból)

Az év első bejegyzésében minden kedves olvasómnak és blogtársamnak nagyon boldog új évet kívánok!
Nekem a január elseje az év legdepressziósabb napja. Annyira szeretem az év utolsó hónapját, a tervezgetést, a váráslást, a kis titkokat, a karácsonyi menü tervezgetését, a sütkérezést, a dekorálást, az ajándékok becsomagolását, a kivilágított várost, és mindent, ami a karácsonnyal kapcsolatos, hogy ilyenkor kimondottan ürességet, és szomorúságot érzek. Hogy könnyebb legyen elviselni újra a hétköznapokat, a héten még szabadságon vagyok. Majd jövő hétfőn lesz rossz újra korán kelni, de nem annyira, mintha már holnap hajnalban szólna az óra.

Lassan elfogynak a maradékok is, vagy átalakulnak.

Valahogy nálunk nem tartozik a bejgli a kedvenc sütemények közé. Már a harmadik alkalommal sütöttem a Stahl Judit féle tortaváltozatot, mert az legalább tavaly még mind elfogyott, de az idén még alig ettünk belőle, pedig sokkal kevesebb sütit sütöttem, mint a korábbi években.  Sajnáltam volna kidobni, így egy kicsit átalakítva talán jobban elfogy.  Jövőre azért elgondolkodom majd azon, hogy érdemes-e, csak a hagyomány miatt, bejglit sütni, ha nincs is rá igazán igény a családban.  Tovább  a recepthez>>>

Mákos-szezámos aprósüti

Amikor csaknem 2 évvel ezelőtt megvettem a rácsozót, mindenen kipróbáltam. Rétesen, pitén, pillecukros bevonaton, és a sós süteményeken is. Ez is akkor készült. Tovább a recepthez>>>

Mákos-meggyhabos kocka

Itt van a meggyhabos változata is a gyümölcskocsonya-porral készített süteményeimnek. Ez a meggyes nagyon finom lett. Talán még a Sárgabarack tortánál is finomabb, pedig az is nagyon jó volt. A málnaízű gyümölcskocsonya nagyon jól megy a meggyhez. Kicsit pikáns lett, éppen ezért mindenkinek nagyon ízlett. Üdítő, nyári, könnyű sütemény. Tovább a recepthez>>>

Bejgli torta

A karácsony tervezgetésekor már épp azon gondolkodtam, hogy idén kihagyom a bejglit, mert január első hetében többnyire a kukában landol a maradék. Főleg a végek, de akad közte rendesebb darab is. Lehet, hogy a túlzásba vitt sütögetés is az oka, de nem véletlen, hogy minden évben a bejgli marad meg. Levontam a következtetést, talán nem kellene sütni. Aztán vasárnap megnéztem a Stahl Judit műsorát, és bemutatta ezt a módszert, és megtetszett. Kipróbáltam, és ma elfogyott az utolsó szelet is, amire még nem volt példa, pedig a recept is ugyanaz, mint eddig mindig, de így valahogy kapósabb lett. Azon sem kell bosszankodni, hogy kireped-e vagy sem, mert ez garantáltan nem reped, de még száraz bejglivég sem marad a ünnep utánra. Hacsak nem jön még ennél is jobb ötlet, jövőre is így készítem. Tovább a recepthez >>>

Almás és mákos rakottas

Hasonló mákos rakottas már készült régebben is, de az almás változat új. Fele-fele arányban készítettem, hogy ha az almás annyira nem jönne be a fiúknak, azért legyen mit enni. Ha tudom, hogy ilyen jól sikerül, az egész lehetett volna csak almás. Ritkán ismétlem a recepteket amióta a honlapomnak főzök (gyakran ér ez a vád itthon), hisz mindig újabb és újabb ötletekkel kell előállni, de ezt hamarosan ismételni fogom. Tovább a recepthez >>>

Mákos palacsinta rumos szilvaöntettel

Egy újabb mákos finomság. Nem, nem azért, mert annyira megszerettem, hanem szabadulok a maradékoktól. Most éppen a bejgliből kimaradt darált mákot akartam hasznosítani. Ezt a receptet már régen kinyomtattam a receptbazár oldaláról (csak azért nem linkelem be, mert haragszom rajuk, ugyanis több receptemet lenyúlták már úgy, hogy még egy kis zárójelben sem jegyezték meg, hogy tőlem származik, de én rendes vagyok és legalább ideírom az oldal nevét). Először néhány évvel ezelőtt Nyíregyházán egy wellness szállodában ettünk ilyen palacsintát és akkor nagyon ízlett. Nemrég újra jártunk ott, de eltűnt az étlapról. Nagy kár, mert igazán finom. Kicsit tömény, éppen ezért két palacsinta szerintem elég fejenként. Palacsintasütésnél azért számoljunk az "elrontott" példányokkal, meg a minőség ellenőrzése miatt fellépő veszteséggel . Nálunk még a kutyus azonnaléhenhalok tekintetével is számolni kell. Tovább a recepthez >>>

Mandarinos mákos rolád

Nemrég a Mákos túrótorta annyira ízlett, hogy már volt ismétlés is belőle, és azóta jobban megakad a szemem a mákos recepteken is. Egy nagyon régi Kukta került a kezembe, amiben ez a süti is szerepelt, és mint újdonsült mákkedvelő egyből megakadt rajta a szemem. Az évvégi ünnepek jó alkalmat adtak a próbára, amit a vendégeink is nagyon pozitívan értékeltek. Ez a mákos piskóta légiesen könnyű és finom, nem is gondoltam volna. A habos túrókrém szintén az, így jól kiegészítik egymást. Tovább a recepthez >>>

Mákos túrótorta

Nem vagyok egy nagy mákrajongó, de el kell ismernem, hogy ez a torta, párosítva a mákot a túróval, még nekem is különleges élményt okozott. Mindjárt el is határoztam, hogy benne lesz a karácsonyi sütilistában, mégpedig az első 3-ban, nehogy lecsússzon a listáról. Nem mindenki rajong a krémes, habos csodákért, így ez akár alternatívája lehet egy krémes karácsonyi tortának, csak rózsa helyett kis karácsonyfákat kell sütni rózsa helyett. (Kipróbálni!!!!)
Sajnos megint nem enyém volt az ötlet (csak a rózsa), mert a receptet egy nagyon régi Kuktában találtam.

Mákos túrótorta

Hozzávalók:

Tésztához:
30 dkg liszt
20 dkg Ráma
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
½ citrom reszelve
1 cs. vaníliás cukor
pici só

Máktöltelék:
23 dkg darált mák
2,5 dl tej
4 evőkanál cukor
10 dkg mazsola
½ citrom reszelt héja
fahéj
piskótamorzsa

Túrótöltelék:
50 dkg túró
3 evőkanál étkezési keményítő
2 egész tojás + 2 sárgája
cukor ízlés szerint (10-15 dkg)
1 citrom héja + leve
10 dkg mazsola
rum
pici só

kevés citromos cukormáz és baracklekvár

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrok és 1-2 órára a hűtőszekrénybe teszem pihenni.
A mák hozzávalóit összeforralom és annyi összemorzsolt babapiskótát keverek hozzá, amennyitől kenhető állagú lesz. Hagyom hűlni.
A túrókrémhez a túróhoz adom a hozzávalókat a mazsola kivételével. Ha nagyon száraz, darabos a túró, akkor mixelő rúddal pépesítem. Utoljára a mazsolát keverem hozzá.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alját kibélelem sütőpapírral és a tészta 2/3-át kinyújtom. Úgy bélelem vele ki a formát, hogy az oldalára is jusson. Villával megszurkálom és belesimítom a mákot, erre pedig a túrókrémet. A maradék tésztát kinyújtom és 1 cm széles csíkokat vágok belőle és rombusz formában berácsozom a túró tetejét.
180 °C-os sütőben addig sütöm, míg a tetején a tészta megpirul.
Néhány evőkanálnyi átszitált porcukorhoz pár csepp citromlevet és egy pici tojásfehérjét teszek, majd sűrűn folyó cukormázat készítek belőle keveréssel. Nylonzacskó sarkába töltöm, aminek levágom a csücskét, vagy tölcsért készítek sütőpapírból és annak a segítségével minden rács közepére cukorcsíkot nyomok. A rácsok közé baracklekvárt töltök.
Megjegyzés: még másnap is finom volt, mert a tésztája porhanyósabb lett. Maradt egy pici tészta és próbaként készítettem pár rózsát. (A nyers tészta olyan, mint a gyurma.) Kíváncsi voltam, hogy sütés közben elveszíti-e a formáját, de nem, így ez a tény nálam újabb távlatokat nyit a sütemények díszítése terén.)

Képek a készítés folyamatáról (27 db)>>>