Csokis marlenka

A sok édes után most megint valamilyen sósat akartam feltenni a régiek közül, de a konyhás levelezőlistán épp a Marlenka a téma, és tavalyról még volt egy csokis változat a tarsolyomban (a gépemben), így most is csak egy édességgel jelentkezem. Mint ahogy a receptben is írtam, nekem a legnagyobb gondot a tészta kinyújtása okozza, ahogy a levestésztánál is, mert erős karokra van szükség ahhoz,  hogy szép vékony legyen. Már végeztem az utolsó lap nyújtásával, amikor eszembe jutott, hogy van egy tésztagépem, amit szinte alig használtam, ugyanis ami nincs elől, arról hajlamos vagyok megfeledkezni. Nálam szinte minden bevetésre készen áll,  minden be van dugva, (van is egy kis káosz e miatt a konyhában), és inkább kikapcsolható konnektorokat, hosszabbítókat használok, hogy a biztonságra is adjak valamit. Szóval legközelebb előveszem és azzal fogom kinyújtani. Máris több kedvvel gondolok arra, hogy nekiálljak a sütésének, úgyis várakozik 2 doboz, már megfőzött sűrített tej a kamrapolcon. Tovább a recepthez>>>

Szedres pite

A szedret önmagában nem szeretem, mert nekem túl savanyú, de így, süteményben nagyon finom. Pikáns, a színe miatt meg különösen mutatós. Tovább a recepthez>>>

Mártásban sült csirkemell

A sok édesség után egy kis csirke a változatosság kedvéért. Tovább a recepthez>>>

Rétes

Sokszor emlegettem nagymamámat, aki fantasztikusan főzött, és egy rétes elkészítése annyi volt neki, mint másnak egy piskóta, már ami a hozzáállást és a rutint illeti, mert azért csodát ő sem tudott tenni, az időt nem tudta lerövidíteni. Szinte látom magam előtt, ahogy körbejárja az asztalt és a kézfejére csavarja a vastagabb széleket, és olyan volt a tészta, hogy az újságot el lehetett olvasni, ha alá tettük. Néha morgolódott a liszt miatt, hogy már megint milyen rossz lisztet kapott, de ennek ellenére szakadt tésztát ritkán láttam nála, mert még a „rossz „ lisztből is tudott jó rétest sütni. Én nagyon elégedett vagyok a készen kapható réteslapokkal, mert amennyi rétest eszünk, ahhoz az az évi néhány csomag tökéletesen megfelel. Azért én is kihívásnak veszem a házilag nyújtott rétes elkészítését, és biztos sok olyan háziasszony van, aki gyakrabban, szebben, jobban és rutinosabban készíti, de én ezzel is nagyon elégedett voltam. Ráadásul jó emlékek is fűznek hozzá, mert tavaly nyáron, nyaralás közben, hiszen ilyenkor jobban ráér az ember, készítettem, és a páromat bíztam meg a tészta alapos kidolgozásával. Ehhez tudni kell azt, hogy több évtizedes házasságunk alatt mindössze néhány tojásrántottát, és néhány bögre kakaót készített. Még most is előttem van a kép, ahogy fürdőnadrágban ül, ölében egy nagy műanyag táll, és ököllel dolgozza a tésztát, hogy szép sima és hólyagos legyen. Azért megéri a fáradságot, mert nem lesz sokkal finomabb a gyári változatnál, hiszen úgyis a töltelék adja meg az igazi jóságát, de a tudat, hogy erre is képesek vagyunk, még édesebbé és finomabbá teszi.  Tovább a recepthez>>>

Rácsos túrós

És még egy rácsos. Tovább a recepthez>>>

Mákos-szezámos aprósüti

Amikor csaknem 2 évvel ezelőtt megvettem a rácsozót, mindenen kipróbáltam. Rétesen, pitén, pillecukros bevonaton, és a sós süteményeken is. Ez is akkor készült. Tovább a recepthez>>>

Hagymás krumplipüré

Igaz, hogy most pont nem a krumplipüré szezonját éljük, mert régi krumpli már alig kapható és abból az igazi. Ez is egy tavalyi recept, bár a dátumból kimaradt egy szám. Tovább a recepthez>>>

Hamis marcipángolyó

Évekkel ezelőtt a fiamtól kaptam karácsonyra egy csoki-szökőkutat (nem minden hátsó szándék nélkül). Az első egy-két évben a nyári kertipartik slágere volt, akkor készítettem ezt a hamis marcipángolyót, amit mindenki úgy csokizott össze, ahogy akart. Szökőkút nélkül is lehet csokizni, de meztelenül is nagyon finom. Tovább a recepthez>>> 

Eperhabos torta

Ez a 900. recept (kb. 10 ezer kép) az oldalamon. Lányom 30. szülinapi tortája volt, és épp ideje annak,  hogy ez is látható legyen, hiszen mindjárt itt a következő szülinap. Tovább a recepthez>>>

Töltött paprika

Újra jönnek a régi receptek. A Töltött paprika meg egyébként sem hiányozhat egy receptgyűjteményből. Nagyon-nagyon szeretem, bár néha ég tőle a gyomrom, de még ezzel együtt is az egyik legfinomabb ételnek tartom. Még hidegen is finom. Nagyon ritkán készítek hozzá sós vízben főtt krumplit, mert friss fehér kenyérrel az igazi. Mostanában a cukrot lecserélem valami diétásabbra (Xukorra vagy folyékony édesítőre), de ehhez friss, puha kenyér jár...diéta ide vagy oda.  Tovább a recepthez>>>

Mákos-meggyhabos kocka

Itt van a meggyhabos változata is a gyümölcskocsonya-porral készített süteményeimnek. Ez a meggyes nagyon finom lett. Talán még a Sárgabarack tortánál is finomabb, pedig az is nagyon jó volt. A málnaízű gyümölcskocsonya nagyon jól megy a meggyhez. Kicsit pikáns lett, éppen ezért mindenkinek nagyon ízlett. Üdítő, nyári, könnyű sütemény. Tovább a recepthez>>>

Sárgabarack torta

Megszakítom egy kis időre a régi receptek közlését, mert van néhány friss receptem, amelyek hamarosan elveszítik az aktualitásukat, mivel idénygyümölcsökről van szó.
Nem olyan régen készítettem egy Epres-zseléhabos süteményt, ami nagyon jól sikerült, így elkezdtem tesztelni ezt a módszert (gyümölcskocsonya-gyümölcs-tejszín) különféle gyümölcsökkel. Van egy meggyes változat is málnakocsonyával, mákos piskótával, csak még nem írtam meg hozzá a receptet, de hamarosan az is jön.) Ezt a tortát hétvégére készítettem, és nagyon ízlett mindenkinek. A barack és a citrom íze nagyon jól megy egymásgoz, így egy pikáns, nagyon gyümölcsös, könnyű, habos és mutatós torta lett belőle. Gondolkodtam valamilyen borításon is, de ez így is nagyon gusztusos volt.  Már jár az agyam a további variációkon, mint pl. citrom-sárgadinnye, de a citromtortát vagy narancstortát is lehetne készíteni ezzel a módszerrel, hiszen ezek az ízek amúgy is megtalálhatók az Alsa gyümölcskocsonyapor választékában. Tovább a recepthez>>>

Kolbászos krumplileves

Nem egy kimondottan nyári étel, kivétel ha újkrumpliból készül, de finom. Tovább a recepthez>>>

Juharszirupos sárgarépa

Egy újabb recept a régi készletből. Egy kis mézzel is helyettesíthető a juharszirup, bár nem ugyanolyan az íze, csak hasonló. Tovább a recepthez>>>

Töltött leveles tészta

A leveles tészta az egyik kedvenc alapanyagom. Készen kapható, ha házilag készül, akkor sem jövök ki sokkal olcsóbban, főleg ha akciósan veszem a tésztát. Néha, ha van időm és kedvem (utóbbi még csak-csak lenne) magam is készítek, főleg amióta a tésztanyújtó géppel is kipróbáltam, és nagyon jó lett. Sokszor kapható akciósan, ilyenkor többet is veszek, mert gyorsan lehet belőle édes és sós süteményt is készíteni. Elég nagy minőségbeli mkülönbségek vannak az egyes gyártmányok között. Van amelyik légiesen könnyű lesz, de olyan is, amelyik kissé "rágós". A képen látható töltött sütik úgy születtek, hogy nem volt időm kiengedni, így fagyott állapotban felszeleteltem és a képeken látható módon sajttal és sonkával feltekertem. Nagyon finom és mutatós lett, csak kicsik. Csak egy falatnyi. Nekem a sajtos változat ízlett jobban. Tovább a recepthez>>>

Gombahabos sertéskaraj

Egyre jönnek a régi receptek. Még van 22. Tovább a recepthez>>>

Gesztenyés-meggyes muffin

Ez is jó régen készült. Tovább a recepthez>>>

Csokis kókuszos süti

Folytatom a régi receptek közlését. A 2011 előtt készült összes receptet felteszem az oldalamra az elkövetkező hetekben, így gyakran találkozhattok majd rosszabb minőségű képekkel. Egyszer majd kicserélem ezeket is jobbra, de még annyi új étel, ötlet van, amit szeretnék kipróbálni, így egyenlőre maradnak ezek a képek. Tovább a recepthez>>>

Sonkás csirkenyárs

Megint takarítottam a gépemben. Még mindig tele van olyan receptekkel, amelyek már nagyon régóta egy mappában gyűlnek, de mindig találtam egy jobbat vagy aktuálisabbat, amit feltettem az oldalamra. Sok olyan van, aminek a receptje hiányzik, és hiába látom a fázisfotókon, hogy mi került bele, a pontos mennyiségre már nem emlékszem. (Ez a hátránya, ha valaki folyton improvizál, és olyan rendetlen, hogy nem írja fel azonnal, hogy mit tett bele. Mire leszedem a gépről a képeket, már nem mindig emlékszem, hogy miből mennyit tettem bele.) Úgy döntöttem, hogy amelyikhez a recept is megvan, azokat mind felteszem, még úgy is, hogy a képek minősége hagy némi kivetnivalót, hiszen a régebbi gépeim gyengébbek voltak. Az elkövetkező hetekben így több régi receptet is felteszek az oldalamra. Ez sem tegnap készült. Tovább a recepthez>>>

Kincsesládika

Ezt a receptet egy kedves látogatómtól, Anettől kaptam. Először fura volt a neve, hiszen nem egy ládika alakú sütemény, aztán rájöttem, hogy annyira gazdag a hozzávalók tekintetében, hogy megérdemli a nevét. Nem egy könnyű kis habos sütemény, nem is lehet belőle sokat enni. Kicsit édesebb is az átlagosnál, talán a Nutella miatt, de kétség kívül finom. Még tortának is el tudnám képzelni. Tovább a recepthez>>>

Eper-krémleves

Még egy epres recept, mielőtt az idei eperszezonnak is vége lesz. Ennél már csak azt sajnálom jobban, hogy a cseresznye is leérik. Idén nagyon jó volt a cseresznyetermés. A hétvégén akkora szemű germersdorfi csersznyét vettem a piacon, amekkorát már rég nem láttam. A jobboldali egy átlagos méretű, egyáltalán nem apró szemű germersdorfi.

Epret egész évben lehet kapni, de cseresznyét csak ilyenkor. Talán ezért is sajnálom, hogy olyan rövid a szezonja. Tovább a recepthez>>>

Epres-zseléhabos sütemény

Az epret mindenhogyan szeretjük, először is csak úgy magában, ha édes, zamatos és puha. Aztán leginkább valamilyen krém és fagylalt formájában, aztán süteményben végül lekvárként egy szelet finom foszlós kalács tetején , vagy palacsintába töltve .Mostanában leginkább a zamatos és puha eper hiányzik. Kifejlesztettek egy olyan eperfajtát, ami gyönyörű, nagy szemű, napokig nem romlik meg, és pont az a szaftos puhaság hiányzik belőle, amitől olyan jó. Egy hete kaptam egy láda epret a nagybani piacról, ami majdnem olyan volt, mint amilyen még az otthoni kertben termett valamikor régen. Napokig ettük és mindenfélét készítettem belőle. Levest, fagyit, és ezt a süteményt, ami nagyon-nagyon finom lett. Tovább a recepthez>>>

Paradicsomos zöldségleves

Egy újabb levessel bővült a kínálat. Friss borsóval és újkrumplival az igazi, bár októberben  konzerv borsóval sem volt rossz. Tovább a recepthez>>>

Tojásos sült zöldség (light)

Ezt a receptet a Hoxán találtan egy fogyókúrás naplóban. Akitől kölcsönöztem a receptet, nagyon sokat fogyott, és gyakran ette ezt a fajta tojásos-kefíres zöldséget. Nagyon finom önmagában is, de köretként tetszett nem fogyózó családtagjaimnak is. Tovább a recepthez>>>

Tejföltorta aszalt szilvával

Mostanában több édességet készítettem diétásan. A Xukor felfedezése óta még szívesebben sütök ilyesmit. Minden cukorral készülő étel elkészíthető Xukorral, kivéve a karamellás édességeket, mert ez sajnos nem karamellizálódik, így akár fogyós, akár cukros családtagjaim is gond nélkül fogyaszthatják. Ezt a sütit régebben már cukorral is megsütöttem, és nem éreztem lényeges különbséget. Persze az is igaz, hogy ha az ember elkezd édesítőszereket használni, teljesen megváltozik az édesíz érzékelése. Mivel már évek óta csak ligt colát iszom, ma már csak azt is ritkán, a cukros változattól úgy érzem, hogy összeragad a szám, pedig még emlékszem, hogy az első néhány üveg light cola minden volt, csak jó nem. Ennek a tortának az az előnye, hogy gyorsan elkészül, és a hosszabb sütési idő alatt a kissé szárazabb aszalt gyümölcs is megpuhul benne. Friss gyümölccsel még nem próbáltam, de biztos azzal is finom lehet.  Tovább a recepthez>>>

Puszta steak

Ezt az ételt legtöbben Borzaska (és még számtalan más) néven ismerik. Én az 1988-as  Mesterszakácsok c. kiváló szakácskönyből próbáltam ki először, és azóta az egyik kedvenc ételünk lett. Sajnos nem éppen fogyókúrás, mivel sok olajat szív felé a bundája, de időnként még ettől is eltekintünk, mert egyszerűen finom. Tovább a recepthez>>>

Tésztás rántott csirke

Időnként én is áldozata leszek az akcióknak. Összevásárolok olyan termékeket is, amelyeket csak rakosgatom a polcon ide-oda, míg le nem jár a szavatosságuk, de végül nem kerülnek felhasználásra.

Így jártam a kínai zacskós levesekkel is, mivel folyton újabb és újabb leveseket készítek. Hogy mégis hasznosítsam valahogy, panírt készítettem belőle, és meglepően jó lett Tovább a recepthez>>>

Hercegi vőlegénytorta

Elkészítettem a Két cica blogjában talált Hercegi vőlegénytortát. Azóta egy másik blogban is olvastam, kicsit más recepttel. Miután elkészült, jöttem rá, hogy már 3 éve nálam is megtalálható Kekszes őzgerinc néven, ha nem is pontosan ugyanez, meg nem is tortaformában készítve, de lényegében mégis nagyon hasonló. Egyszerűbben is el lehet készíteni, de én csak gondolkodás nélkül mentem a recept után. Nem is értem miért kell a vajat előre kikeverni a cukorral, ha utána összeolvasztom a csokival. A tojást is bele lehet ütni és elkeverni, teljesen fölösleges külön felverni. A recept egy 23 cm-es formát javasol a megadott mennyiséghez, ami nagyon nagy. Nekem a 18 cm-es formában is csak 2,5 cm magas lett. Hogy családi adag, az túlzás, bár függ a család létszámától. Kicsit tömény, az biztos, de eszméletlenül finom. Mivel nem tudom milyen a receptben megadott angol keksz, ezért valami jót akartam bele tenni, ha már hercegi, ezért a kedvenc vajas süteményemet vettem hozzá. A képen szereplő márka az Auchanban kapható, de hasonló van a Lidl-ben és az Aldiban is. Mivel ez önmagában is nagyon finom, gondoltam, hogy valami egészen különleges lesz ezzel a csokis-tojásos szósszal összekeverve. Jó is lett, jó tömény. Szerencsére sokat nem lehet belőle enni, így tényleg elég lehet még 4 személy részére is. Csak ez nekem nem torta, a formáját leszámítva. Hogy miért vajaztam ki a formát, és miért nem béleltem ki egy folpackfóliával, vagy miért nem tettem az aljára egy kerek sütőpapírlapot, még most sem értem. Egy ilyen kulimászos anyagot a vaj a hideg hűtőben úgy összetapasztja a formával, hogy még késsel is alig lehet szétválasztani. A fóliát meg egy szempillantás alatt lehúzhattam volna róla. Leszámítva ezeket az apróságokat, nagyon finom kis tortácska lett belőle, és újabb tapasztalatokat szereztem általa. Tovább a recepthez>>>

Levesbetét zöldséges tésztából

A húslevesben főtt zöldségekből készült maga a tészta, amit az egyik nap csak metéltre vágva főztem meg  és tálaltam a levesben, a másik nap meg a levesben főtt húsból készítettem tölteléket,és a maradék nyers tésztába töltöttem. Mindkettő nagyon ízlett, és nem volt unalmas kétszer is ugyanazt a levest tálalni. Tovább a recepthez>>>

Földimogyorós piskóta

Kisérletezésem újabb eredménye ez a földimogyorós piskóta, ráadásul  annak is egy diétás változata. Cukorral is éppúgy elkészíthető. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Tovább a recepthez>>>