Sonkás palacsintatekercs

Ma kivégeztem a húsvéti maradékokat.Végre visszatérhetek a "lájtosabb" reggelikhez, mert ez a sonka-tojás-kalács-torma variáció túlságosan is a kedvencem, és nehezen tudom kontrollálni a mennyiséget. A mai ebéd a reggeli maradékokból készült.

Készítettem egy sonkás-tojásos-sajtos palacsintatekercset, amit felszeleteltem és a szeleteket bepaníroztam. Hozzá a maradék ecetes tormából egy gyors tejszínhabos szószt készítettem. A tekercseknek csak a felét paníroztam be, a maradékot sütőpapíros tepsibe fektettem, reszelt sajtot szórtam rá, és a sütőben átsütöttem. 

A végeredmény meglepően finom lett, mert a külső palacsintaréteg kicsit ropogósra sült, míg a belseje puha és lágy maradt az olvadt sajt miatt. Eszembe is jutott, hogy egy salátával kiváló előétel, vagy melegszendvics helyett jó kis vendégváró lehetne belőle.Tovább a recepthez>>>

Hamis mandulás sütemény

Nem vagyok oda a diós süteményekért, de ez nagyon  ízlik, mert nem száraz, nagyon finom mandulás íze van, és a  tetején lévő cukros-habos tojássárgája réteg mutatóssá teszi. Egymás után kétszer is megsütöttem, ami ritka nálunk, hiszen folyton új recepteket próbálok ki. Gyorsan elkészül, ami nem utolsó szempont. Tovább a recepthez>>>

Húsvéti ajánlat

Gesztenye hívott a játékra, hogy régebbi receptjeimből válogassak és ajánljak olyanokat, amelyek illenek a húsvéti ünnepkör menüjébe. Ez még csak könnyű is lenne, de hogy javasoljak további oldalakat, amelyeket én is szívesen látogatok, és még nem is vett részt ebben a játékban, az egyáltalán nem egyszerű. (Mindig az jár jól, aki az elején csöppen egy ilyen játékba, mert van kinek továbbadni a labdát..)
A játék lényege:
Írj egy bejegyzést "Húsvéti ajánlat" címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!
Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted", nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)

Mivel már csak két nap van az ünnepig, így nem küldöm tovább ezt a játékot, mert már nem lenne sok értelme, se ideje annak, aki az utolsó pillanatban kapja meg.

Mindenkinek jó készülődést és nagyon kellemes ünnepeket kívánok!

Az ajánlatom:

Fedős Roquefort-leves

Fűszeres túróval töltött csirkemell

Töltött csirkemell snidlinges-sonkás szósszal

Fokhagymás újburgonya 

Saláta tormás öntettel

Csupacsoki nyuszitorta

Húsvéti tojáslikőrös süti

Tejszínes-sajtos kukoricás kosárka

Ananászos-mézes csirkemell

A citrom, ananász és méz kombinációja csirkemellel társulva a kedvencek között szerepel a családi étlapunkon. Tovább a recepthez>>>

Szalalkális-sajtos pogácsa

Nagymamám szinte soha nem használt sütőport, helyette a szalalkálit részesítette előnyben. Igaz, hogy amikor sül alig lehet megmaradni a konyhában, de ahogy hűl a sütemény, úgy illan el az illata is. Ettől függetlenül én nem nagyon szeretem, de az biztos, hogy az ezzel készült sütemények légiesen könnyűek. Egyetlen előnye van, hogy az ember meg tudja állni, hogy ne egye meg forrón, mert kihűlve lesz teljesen szalakálimentes az íze. A kelt pogácsával az a baj, hogy nem számolunk a következményekkel, és jó pár darab már forrón elfogy. Gyors pogácsa ez, mivel nem kell keleszteni, és annak ellenére, hogy csak néhányszor hajtogattam és csak egyetlen alkalommal, pihentetés nélkül, mégis nagyra nőtt, és szép leveles lett. Nem azt mondom, hogy lecserélném a szokásos élesztős receptjeimet erre, de egy próbát mindenképpen megér. Tovább a recepthez>>>

Őszibarackos-túrós torta (light)

Egy újabb diétás édesség, ami Xukorral készült. Kicsit szoktam csalni, mivel a Xukor nem egy olcsó termék, és a családban nem mindenki szorul diétára, így sokszor a fele adagot kristálycukorral, a felét Xukorral készítem a süteményeknek. Egy tortánál nehéz lenne fele-fele arányban készíteni, ezért folyékony édesítővel csökkentem a költségeket. A tejszín (mint ennél a tortánál is a felső réteg) élvezhetően édesíthető folyékony édesítővel. Ahová nem csak a cukor édes íze, hanem a tömege is kell, mint pl. a linzerbe vagy a piskótába, ott a Xukor kiváló, hiszen ugyanúgy működik, mint a rendes cukor, éppen ezért minden Xukorral készült étel ugyanolyan mennyiségű kristálycukorral is elkészíthető, mint amennyi a receptben meg van adva..

Tovább a recepthez>>>

Hagymagaluska leves

Néha a legegyszerűbb ételek ízlenek a legjobban. Erre a levesre nehéz lenne azt mondani, hogy bonyolult, mégis nagyon finom. Olcsó is, és gyorsan el is készül. Továbbb a recepthez>>>

Gyümölcsös édesség almaszósszal (light)

Sokszor és sokan kérték, hogy tegyek fel az oldalamra olyan recepteket is, amelyeket fogyókúrázók és cukorbetegek is fogyaszthatnak. Sokáig azért nem készítettem ilyen édességeket, mert nem találtam meg azt az édesítőszert, amivel a sütemények ugyanolyan élvezhetőek voltak a számomra, mint a cukorral készült változatai. A Xukor (nyírfacukor) felfedezése igazi áttörés hozott ezen a téren, és az utóbbi időben egyre több ilyen édességet készítettem. Ezeket a recepteket a közeljövőben felteszem az oldalamra.

Tovább a recepthez>>>

Almás túrófelfújt

Ez a  recept is évek óta várja, hogy színre lépjen. Mielőtt vége az almaszezonnak, még gyorsan közzéteszem. Nézegettem a gépemet, és több, még ennél is régebbi receptet nem tettem fel anno az oldalamra, és némelyiket már nem is fogom a gyenge képminőség miatt. Így utólag sajnálom azt a sok elvesztegetet időt, amit rászántam, bár az ételek elfogyasztása azért ad némi kárpótlást. Tovább a recepthez >>>

Alma és banán kókuszos bundában

Még mielőtt jönnek a friss tavaszi-nyári gyümölcsök...Tovább a recepthez>>>

Hagymás pecsenye

Mit lehet kezdeni egy olyan darab sertéshússal, ami nem túl szép, nem lehet belőle szép szeleteket vágni, de nem vágyunk semmilyen pörköltszerű ételre és a daráló is elromlott. Nálunk ez nem volt kérdés, mert így kedvezhettem hagymaimádó fiamnak, aki a hagymát is hagymával enné, és elkészült ez az egyszerű és nagyon finom hagymás pecsenye. Tovább a recepthez>>>

"Egy jó szó" játék

Ezt a játékot Eszter indította. Nagyon kedves és eredeti ötlet. Én Ibcsitől kaptam az első "jó szót", amit nagyon szépen köszönök.

Díj

Az utóbbi 1-2 hétben nagyon sok blogban megjelentek ezek a színes, vidám hangulatú, jópofa képek. Hozzám is eljutott Gesztenye jóvoltából, akinek nagyon szépen köszönöm.

Mindig bajban vagyok, amikor ezeket a díjakat tovább kell adnom, először is azért, mert akiknek adnám, általában azoktól kapom, vagy már többször is megkapták másoktól, de leginkább azért, mert folyton időhiányban szenvedek, és alig marad időm arra, hogy körülnézzek a kedvenc oldalaimon, hogy ki nem kapott még. Ha nem lenne a gasztro.blog.hu oldal, nem is nagyon tudnám, hogy milyen csodás étkek készülnek blogszerte, ezért ezt a díjat a  Gasztro szerkesztőinek továbbítom, mert ezt az oldalt nézem a leggyakrabban . 

Töltött tojás Chimay módra

Ezt a receptet egyszer régebben a hvg.hu oldalán találtam. Most újra a kezembe akadt a recept, és kihasználva az alkalmat, hogy csak ketten voltunk itthon a hétvégén, és mindketten szeretjük a gombát, ami nem mondható el a gyerekeimről, így leves helyett  előételnek elkészítettem. Csak pozitívan tudok róla nyilatkozni, mert olyan finom volt, de olyan....hogy azt a két megmaradt darabot a fiam másnap megette. Ez csak azért érdekes, mert egyébként nem szereti a gombát, de ezt most megkóstolta és nagyon ízlett neki.

Tovább a recepthez>>>

Meggyes-gesztenyés szelet

Szeretem az ilyen gyorsan elkészíthető, sütés nélküli édességeket. Kicsit tömény, egy szelet elég is belőle. Mindig tartok a mélyhűtőben gesztenyemasszát, mert gyorsan lehet belőle valamit készíteni. Azért megnézem, hogy hány % benne a gesztenye, mert az utóbbi időben egyre kevesebb. Nagymamám gyakran emlegette, hogy amikor fiatal volt, az olcsó babból készítették a "gesztenyepürét". Egyszer velünk is megkóstoltatta, amit nagy szemű babból, rumaromával, cukorral, vaníliával ízesítve készített, és a megszólalásig hasonlított a gesztenyéhez, de többe került, mintha gesztenyéből készült volna, ugyanis időközben a bab lett drága.

Tovább a recepthez >>>

Csángó gulyás

Mielőtt beindul a könnyű tavaszi-nyári levesek szezonja, itt van egy jó kis tartalmas leves savanyú káposztával és rizzsel. Nekünk nagyon ízlett. Tovább a recepthez >>>

Desszert gesztenyeszósszal

Megint kísérleteztem. Lekváros piskótát már sütöttem, amikor a cukrot részben vagy teljesen lekvárral helyettesítettem. Most a liszt helyett kekszmorzsát használtam. Ha teljesen őszinte akarok lenni, bár nagyon finom lett, de valami különlegesebbre számítottam. Ezt is kipróbáltam. A gesztenyeszósz ellenben nagyon-nagyon jó lett, pedig pillanatok alatt elkészült. Mutatós és finom desszert lett belőle, de egy egyszerű muffintésztával, vagy piskótával is hasonló eredményt értem volna el, ezzel a csokival és a szósszal kiegészítve. Tovább a recepthez >>>

Sajtos-ropogós pálcikák

Kísérleteztem egy kicsit. Szép, egyenletes, ropifazonú pálcikákat szerettem volna sütni. Gondoltam, a sütinyomót bevetem a cél érdekében. Ahhoz, hogy a műanyag készülékkel egyáltalán ki lehessen nyomni a tésztát, viszonylag lágyra kellett gyúrni, így meg nem tartotta meg teljesen a szép kis hengeres formáját. Ez persze nem befolyásolta azt, hogy nagyon finom kis ropikat gyártottam, de már megvan az újabb ötlet, amivel legközelebb kísérletezni fogok. Az eredményről majd beszámolok. Tovább a recepthez >>>

Zöldborsós-tojásos fasírttekercs

Ez a fasírt nem csak melegen volt jó, hanem hidegen is, így egész jól mutatna egy hidegtálon is. Tovább a recepthez >>>

Túrókrém teaszósszal

Indiában találkoztam először a tejes teával. Akkor nagyon furcsának találtam és sokáig nem is próbálkoztam meg vele, de egyszer vettem earl grey teagranulátumot, amit csak forró vízzel kell összekeverni, és kakaó helyett forró tejbe kevertem. Azóta szeretem a tejes teát, és ez a recept is pont ezért keltette fel a figyelmemet. (Nem a kész teába öntök tejet, hanem a forró tejbe teszem a teafüvet, mert csak így ízlik. Érdemes kipróbálni.) Tovább a recepthez >>>

Verdens beste

A legjobb recepteket már több mint 4 évvel ezelőtt tettem fel az oldalamra. Akkor még kevesebb fázisképet készítettem, és jóval gyengébb volt a fényképezőgépem is. Időnként újra elkészítem, lefényképezem és kicserélem ezeket a recepteket az oldalamon. Évekig egy olyan kép volt fent erről a süteményről, ami minden volt, csak nem vonzó, ennek ellenére mégis rengeteg helyen belebotlottam a neten. Talán ezt a receptet vitték el a legtöbben tőlem.

A 80-as években néhány évig Oslóban éltünk és mindjárt az első karácsonykor egy ismerős család meghívott minket vendégségbe. A sok szép sütemény között ez a krémes, habos csoda is meglapult, ami nem a szépségével nyűgözött le, hanem az ízével. Légiesen könnyű volt, vaníliás, édes, és azonnal a kedvencünké vált. Elkértem a receptet a házigazdától, aki egy kötegnyi fénymásolatból adott egyet, mert mint mondta, olyan sokszor kérték már el a receptet, hogy jobbnak látta, ha másoltat belőle. Pár nappal később már meg is sütöttem az első süteményt, és azután az összes olyan vendégünknek, aki csak megfordult nálunk, pedig nagyon sokan voltak.

Pár hete valaki írt nekem és megkért, hogy küldjem el neki norvégul az eredeti receptet. Megtaláltam ezt a fénymásolatot, és beszkenneltem.

Ha lenne még valaki, aki nem ismeri a "világ legjobb süteményét", amire a norvég neve is utal, az ki ne hagyja!

Tovább a recepthez >>>

Zacskós lángos

Közel 20 évvel ezelőtt ezzel a recepttel  nyitottam azt a határidő naplót, amibe azóta is írogatom, gyűjtögetem a recepteket.  Akkoriban ez a recept vándorolt kézről-kézre, és nagyon népszerű volt. Unalomig sütöttük, még reggelire is elővettünk egy-egy kis darab tésztát, és gyorsan megsütöttük. Meg is untuk, mert hamar telítődtünk a könnyűnek nem mondható, olajos tészta illatával. Mostanában évente talán 4-5 alkalommal eszünk lángost (beleértve a piacon alkalomszerűen vásárolt lángosokat is, és ennyi elég is). A változatosság kedvéért időnként megtöltöm valamivel, pl. sajttal, virslivel. Tovább a recepthez >>>

Húsos zöldborsóleves

Már többször írtam arról, hogy a levest mennyire nem szerettem gyerekként, és később sem tartozott a kedvenc fogásaim közé, leszámítva néhányat, mint pl. anyukám és a nagymamám húslevese, és a zöldborsó leves. Később azért valamennyire megszerettem némelyiket, de az igazi áttörést a honlapom hozta. 4 és fél év alatt 100 receptet tettem fel a leves kategóriába. Ez a szám nem lenne túl sok, hiszen édességből már a 260 recepten is túl vagyok, de a fentiek ismeretében ez jelentős állomás. Ezek között sok van, amit már én kísérleteztem ki. Mivel a borsót tartom az egyik legfinomabb zöldségnek és leves alapanyagnak, azért ebből készült a 100. is. Ebből a 100-ból 8 a levesbetét, 14 pedig valamilyen édes leves (gyümölcs, gesztenye, bor, túrógombóc). A halászlé hiányzik, mert azzal még nem sikerült megbarátkoznom, amit meg nem tudok megkóstolni sem, azt nem is biztos, hogy jól el tudnám készíteni.  Ennek a borsólevesnek az érdekessége a füstölt szalonna, abból is az az igazi, nem húsos fajta. Egész különleges ízt ad neki. Tovább a recepthez >>>

Túrós-almás tejes pite

Ez egy igazi öszvér édesség. Volt egy kis túró itthon, meg egy kevés bontott meggybefőtt. Annyi túró nem volt, hogy érdemes legyen Sült túrógombócot elkészíteni, így összekombináltam a tejes pitét és a túrógombócot, almával felturbóztam és még a maradék meggy is elfogyott, mielőtt megromlott volna. A végeredmény nagyon finom lett. Tovább a recepthez >>>

Csirkecsíkok almás bundában, almás rizzsel

Nagyon szeretjük az ehhez hasonló, csirkemellből készült ételeket. Attól függően, hogy mi kerül a bundába, hagyma, fűszerek, sajt vagy akár alma,  más-más ízű lesz a végeredmény. Ha kevés a hús, ezzel a bundázással  lényegesen megnövelhető a mennyiség, csak ne fogyjon el sütés közben. Tovább a recepthez >>>

Hozzá párolt rizst készítettem, de a fele mennyiségből kipróbáltam, hogy milyen lenne almával. Nagyon finom lett. Kicsit megpirítottam és fűszereztem az almát, és a rizzsel összepirítottam. Tovább a recepthez >>>

Sajtkrémes bundás kenyér

Újra közeledik a Valentin nap. Tavaly ezt a bundás kenyeret készítettem reggelire meglepetésnek. Ha többre nincs is mindig időm, azért valami jelképes dologgal szeretem megkülönböztetni az ünnepeket a hétköznapoktól, még akkor is, ha nem piros betűvel szerepelnek a naptárban. Tovább a recepthez >>>

Sütőtök krémleves

Eddig, ha sütőtökből készítettem levest, mindig az édes változatát főztem, ami inkább a gyümölcslevesek kategóriájába sorolható. Talán ezért is idegenkedtem eddig a sós, hagymás, húsleveses változatától. (Gondolom más is furcsának találná, ha pl. a meggylevest hagymával és húslevessel készítené el, sósan.) Tulajdonképpen már többször ettem a munkahelyi étteremben ezt a sós-édeskés változatot, de eddig maradtam a saját édes receptemnél. Most azonban ezt is kipróbáltam, és mindenkinek nagyon ízlett. A sok recept közül Stahl Juditét választottam. Tovább a recepthez >>>

Narancsos-csokis süti

Egy régen készült süti az elfekvő készletből. Még van belőlük jó pár darab. Mivel már alig emlékszem rá, így nem tudok olyan lelkesen írni róla, mint egy frissen készült ételről, de ez is elfogyott, így nem lehetett rossz.:) Tovább a recepthez >>>

Túrós és almás pite

Vannak olyan ételek, amelyek a neten nagyon sok néven fellelhetők. Ilyen ez a recept is. Én először 20 éve találkoztam vele a Kiskegyed nevü újságban. Akkoriban még nem létezett a Kiskegyed Konyhája, csak 1-1 recept jelent meg a lapban, és ott Frigyes túrós néven szerepelt. A net terjedésével a legkülönbözőbb neveken bukkant fel. A legelterjedtebb talán a Lusta asszony rétese és a Szórós süti vagy pite. Eleinte csak túróval készítettem, úgy, ahogy először olvastam a receptet, aztán mindenféle töltelékkel kisérleteztem. Leginkább az almás változat jött be a túróson kívül, ezért mindig úgy készítem, hogy megfelezem. Mivel már régóta készítem és én is változtattam rajta, ezért én is adtam neki egy új nevet. Tovább a recepthez >>>

Töltött csirkecomb

Szeretem, ha az ételmaradékot maradéktalanul fel tudom használni, mert sajnálom kidobni, a kutyánk meg már túlsúlyos a maradékoktól. Ő is a konyhám áldozata. A rizs az egyik legpraktikusabb maradék. Néha direkt többet készítek, mert másnap lehet belőle valamilyen rakott étel, húsgombóc, rizskrokett vagy éppen ilyen töltött csirke. Tovább a recepthez >>>