Mozaikos töltött fasírt

Hidegtálra készítettem ezt a fasírtot. Nem csak finom, jól is néz ki. Ha lett volna itthon pritamin paprika, akkor szórtam volna közé még azt is, kockára vágva, úgy még mutatósabb lett volna. Tovább a recepthez>>>

Krémsajtos-kukoricás rakott krumpli

A rakott krumpli hagyományosan a legfinomabb, szerintem, de időnként kipróbálok más recepteket is. Ezt a Nosaltyn találtam, és beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Finom volt, de azért nem váltom le a hagyományos, kolbászos-tojásos változatot. Tovább a recepthez>>>

Gyrosfűszeres fasírt

Ez egy egyszerű, de nagyon ízletes étel lett. Egyszerű, mert csak összekevertem a darált húst egy adag készen kapható zacskós gyros fűszerkeverékkel, és így már csak az áztatott zsemlét és a tojást kevertem hozzá. Főételként ettük, de készítettem belőle néhány "hotdog"-ot is. Tovább a recepthez>>>

Húsgombócos curry

Nagyon szeretem az ehhez hasonló, fűszeres "india típusú" ételeket. Ha rajtam múlna sokkal gyakrabban készíteném, de nem mindenki szereti nálunk a csípős ízeket, pedig ez csak úgy jó.
Tovább a recepthez>>>

Zöldségleves húsos galuskával

Minden különösebb kommentár nélkül  tovább a recepthez>>>

Rakott padlizsán

Nem vagyok nagy padlizsán rajongó, leginkább krém formában szeretem pirítósra kenve. Mivel a rakott padlizsán még hiányzott az oldalamról, így ezt is elkészítettem, de krumplival kombinálva, így azoknak is ízlett a családomban, akik egyébként nem lelkesedtek, amikor bejelentettem, hogy ezt tervezem ebédre. Tovább a recepthez>>>

Kétízű pástétom

Ez már egy régi recept megújult változata. Már több mint 6 éve tettem fel az oldalamra. Akkor még ennél is  gyengébbek voltak a képek, és kevesebb mozzanatot fotóztam le. Mostanában egyre gyakrabban veszem elő a régebbi recepteket. (Ha nagyon gyengék a képek, újra fotózom.)Van amelyiket már 6 éve nem készítettem, így egyre többet szemezgetek a saját recepttáramból. Ráadásul a régi nagy kedvencek mind az első évben készültek. Mivel már 1000-nél is több a recept, az igazi gyögyszemeket nem is mindig veszi észre a látogató.

Ez a pástétom nagyon praktikus, mert már előző nap elkészülhet, becsomagolva kis helyen elfér a hűtőben, és szépen szeletelhető. Majdnem diétás. A kétféle íz, a cirtomos és a szerecsendiós, nagyon jól kijön egymással. Nekünk nagyon ízlik.  A valóságban élesebben elválik egymástól a két réteg.

Tovább a recepthez és a fázisfotókhoz>>>

                                    

Pörkölt Budapest módra

Van egy közeli családtagunk, aki karcsúsága ellenére csak a jó magyaros ételeket szereti, lehetőleg zsírral elkészítve. Mivel nem vagyok annyira oda a pörköltes ételekért, illetve szeretem, de nem tudnám hetente többször is megenni, így többnyire akkor keresek ilyen receptet, amikor őt látjuk vendégül. Tavaly nyáron, amikor nálunk nyaraltak Hévízen, sok étterem étlapját böngésztük végig, mire találtunk bélszínt Budapest módra, mert éjjel megálmodta, hogy azt szeretne enni. Amikor megláttam ezt a receptet a mindmegette oldalán, már tudtam, hogy ez kell a sógornak. És igazam volt, mert nagyon ízlett neki. Tovább a recepthez>>>

Uborkás-húsos palacsinta

Rövid pihenő után itt az 1001. recept. Palacsinta minden változatban jöhet, akár édeses, akár sósan, nagyon szeretjük.   Tovább a recepthez>>>

"Bolognai" spagetti Aliz módra

Az idézőjel nem véletlenül került a recept címébe, és tudom, hogy nem éppen autentikus a recept, de már évtizedek óta ezen a néven szerepel a családi étlapon. Darált marhahús helyett darált sertésből készítem többnyire, mert jobban szeretjük, meg ez volt itthon. A Húsvarázs ételízesítő meg csodákra képes. Olyan gazdag a húsíze, hogy az íztelenebb sertéshúst is képes egy kicsit "marhásítani". Vigyázni kell a sózással, ha valaki ilyesmit használ, mert nagyon sós. A parmezánt csak ritkán veszek, mert drága és nem mindig kapható, ezért mindig van itthon szárított parmezán, amivel egy kicsit tudok csalni, és a parmezán illúzióját kelteni. Az az igazság, hogy nagyon sok sajttal szeretjük, talán nem is csak az íze miatt, mert akkor egy kis parmezán is megtenné, de azt a nyúlós, olvadt sajtot, keveredve a finom paradicsomos szósszal igencsak szeretjük. Tovább a recepthez>>>

Dagadó zsemlés-fűszeres hússal töltve

Amióta alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig sütöm a húst, sokkal szívesebben készítek egyben sült húsfélket, mert sokkal ízletesebb lesz. A zacskó meg egyébként sem hagyja kiszáradni a sültet. Az unalmas zsemlés-tojásos-gombás töltelék helyett most egy olyan receptet próbáltam ki, ami hidegen még látványra is jó lenne egy hidegtálra is. Tovább a recepthez>>>

Lasagne

Ez a kedvenc lasagne receptem. Tovább a recepthez>>>

Tatárbifsztek

A tatárbifsztekhez kellemes emlékek fűznek, na nem azért, mert szeretem, ugyanis nem bírom megenni a nyers húst, hanem azért, mert  ifjú házasként Budapestre kerültem, és eleinte gyakran összejöttünk a barátokkal az Ádám nevű vendéglátóipari létesítményben, ahol mindenki tatárbifszteket evett, rajtam kívül. 50 Ft volt egy adag, és ezzel máris elárultam, hogy nem mostanában volt. Én nem ettem belőle, de előszeretettel kevertem a páromnak, aki nagy élvezettel ette nem kevés pirítósra kenve. Ha nem lett volna gyomorforgató érzésem a nyers hús láttán, biztos én is szerettem volna. Annyira irigyeltem azt az élvezetet, amivel pusztították ezt a húskészítményt, hogy egyszer egy darabot eltettem magamnak, és megsütöttem otthon. Nagy csalódás volt. Párom szerint nem is hasonlított a nyers változathoz. Azóta nem kísérleteztem se a sütésével, se az evésével, mert ami ennyire kiváltja az ellenérzést belőlem, az talán nem véletlenül van.  Az Ádámban hozták ki így a nyersanyagokat, ahogy én is elrendeztem a tányéron némi kis nosztalgiával. Tovább a recepthez>>>

Töltött paprika

Újra jönnek a régi receptek. A Töltött paprika meg egyébként sem hiányozhat egy receptgyűjteményből. Nagyon-nagyon szeretem, bár néha ég tőle a gyomrom, de még ezzel együtt is az egyik legfinomabb ételnek tartom. Még hidegen is finom. Nagyon ritkán készítek hozzá sós vízben főtt krumplit, mert friss fehér kenyérrel az igazi. Mostanában a cukrot lecserélem valami diétásabbra (Xukorra vagy folyékony édesítőre), de ehhez friss, puha kenyér jár...diéta ide vagy oda.  Tovább a recepthez>>>

Zöldborsós-tojásos fasírttekercs

Ez a fasírt nem csak melegen volt jó, hanem hidegen is, így egész jól mutatna egy hidegtálon is. Tovább a recepthez >>>

Húsgombócos-zöldséges krumplileves

Még mindig tele a hűtőszekrény ételekkel, van lencse, egyben sült fokhagymás tarja (ma egy részéből pástétomot készítettem, hogy legalább kenyérre kenve fogyjon belőle), tésztasaláta, chilis babsaláta, sütemények tömkelege, amiből ma a legromlékonyabb krémes sütiket sikerült elfogyasztani. Az elmúlt 2 nap egy jelentős részét a gép előtt töltöttem, és egy kis rendet raktam a receptes mappámban. Megírtam a hiányzó recepteket a már régen elkészült (1-2 éves) ételfotókhoz. Az elkövetkező hónapokban sok ilyen régi receptet fogok feltenni az oldalamra.
Mindjárt kezdem is egy hétköznapi levessel, ami a sok ünnepi étel után már a hangulatomat is tükrözi. Holnapután megkezdődnek a dolgos hétköznapok is. Tovább a recepthez >>>

Bazsalikomos-mozzarellás fasírt

Egy fasírt sülhet a sütőben, grillben, vagy olajban, készülhet egyben vagy adagonként, leginkább azonban a fűszerezésével lehet variálni.
Ezt a változatot egy cserép bazsalikom, és egy mozzarella ihlette, amit sürgősen fel kellett használnom, mielőtt magától jön ki a hűtőből. Ezzel egy időben készítettem különleges töltelékkel töltött, rántott csirkemellet is, és meglepő módon ez az étel nyert a vendégeim körében. Tovább a recepthez >>>

Fasírt zsemlében

Ezt az ételt gyakran készítettem régebben. Némi magyarázattal tartozom azoknak, akik megnézik a fázisfotókat is, mivel nem zsömlébe, hanem kiflibe töltöttem a fasírtot. Az úgy volt, hogy elmentem a Tescóba zsemlét venni. Épp kifogtam egy 5 Ft-os zsemlevásárt, aminek köszönhető, hogy négy árva zsömlét sem kaptam, de még drágábbat sem. Megpróbáltam olyan kifliket válogatni, amelyek kicsit egyenesebbek, nagyobbak, tömzsibbek és elfér bennük a töltelék. Végül jól sikerült így is, de a nevét meghagytam, ha már egy évtizede ezen a néven szerepel a családi étlapon. A töltelék kicsit eltér a hagyományos fasírttól, mert a füstölt hozzávalók és a csemegeuborka nagyon kellemes ízt ad neki. Mi csak egy joghurtos zöldsalátával ettük, de önmagában is finom, vagy körettel főételként is megállja a helyét. Tovább a recepthez >>>

Húsgombóc chilis-kókuszos mártásban

Valamikor a kókuszt csak édességként tudtam elképzelni, ma meg gyakrabban kerül valamilyen húsos étel alkotóelemeként az asztalunkra. Ezek közül a kedvenceim: a Csirke indiai módon, a Currys-kókuszos csirke, a Kókuszos csirke, a Kókuszos-ananászos karaj és most ez, a legújabb. Egyetlen szépséghibája a kókusznak, hogy a párom nem szereti, ezért nem is eszi meg. Sajnálhatja, mert nagyon finom lett. Egyszerre sós, csípős, édes és persze kókuszízű. Neki currys szósszal készült ugyanez a húsgombóc. Tovább a recepthez >>>

Chilis-kukoricás bableves

Megint előkerült egy régen elkészített étel a gépem mélyéből. Ez már a 81. leves. Ezt sem gondoltam volna valaha, amikor a napi harcomat vívtam apukámmal a levesevés terén. Soha nem tartottam fontos fogásnak, de ahogy egyre többfélét készítek, úgy értem meg, hogy miért szerette annyira. Azzal persze nem értek egyet, hogy miért erőltette rám, ha egyszer nem szerettem, mert pont az ellenkezőjét érte el vele. Szerencsére az ízlésünk változik az évek során. Tovább a recepthez >>>