BUÉK 2012

Indiai mogyorós-currys csirke

Nálunk a nagy kedvenc a mogyorós csirke, de már készítettem mogyorós krumplipürét, mogyoróst rizst, meg mogyorós piskótát is, persze szigorúan csak földimogyoróból. Ez az indiai mogyorós csirke egy sokadik változata a mogyorós csirkéimnek, de most is sikere volt a családban. Hogy mennyire igazi indiai, azt nem tudom, ahhoz látnom kellene az indiai barátaink arcát, akiknek indiai éttermük van itt Budapesten, amikor meglátják, mert kb. úgy néztek az oldalamon lévő, általam indiainak titulált receptjeimre, mint ahogy mi nézünk külföldön a gulyásra, ami nem is igazán leves. Megértő mosoly az arcunkon, hiszen hogy is lehetne jó gulyálevest főzni, amiben nem magyar pirospaprika van és még csak nem is magyar kéz kavargatta. Ettől függetlenül ez egy nagyon finom étel, csak ajánlani tudom. Tovább a recepthez>>>

Ir krémlikőrös muffin

Az ünnepek gyorsan elmúltak, és még sok a maradék süti, de egy régebben készült muffinreceptet azért csak felteszek, bár most az édességekből egy időre elgem lett. Tovább a recepthez>>>

Fűszeres-sajtos halfilé

Ez a receptem jelent meg a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő magazinban. Nagyon egyszerű az elkészítése és nagyon finom. Ehhez hasonló halételeket szoktam karácsony estére készíteni, mivel mindent elő lehet készíteni már délelőtt, és csak egy fél órára kell bedugni a tepsit a sütőbe. Néha azért előfordult szervezési hiba, mert egyszer olyan ételsort állítottam össze, hogy szinte mindent a sütőben kellett sütni az utolsó pillanatban. Szabályosan zsonglőrködnöm kellett a tepsikkel. Az előétel Csirke vajas tésztában volt, amit szigorúan frissen kell sütni, ráadásul egymás után kétszer, mert sokan voltunk és egy tepsibe nem fér bele a 13 batyu. Az egyik főétel Tejszines halfilé  a másik Csirketekercs zöldséges rizzsel volt. Mindkettőt elő lehetett készíteni, félig megsütni, de a végén kellett a sütőben még egy kicsit sütni. Akkor megfogadtam, hogy ilyet soha többet nem csinálok Tovább a recepthez>>>

Narancsos csokitorta

Egy igazi karácsonyi hangulatú torta annak ellenére, hogy nincs rajta semmilyen karácsonyi motívum, hiszen májusban készítettem.Még az is lehet, hogy idén ez lesz a karácsonyi tortánk, mivel elsőre is nagy sikert arattam vele. Tovább a recepthez>>>

Mandulás-fehércsokis golyó

Az úgy kezdődött, hogy mentem a Westendbe, és láttam a Nyugati oldalán egy árust, aki számtalan csodát, mindenféle szilikonformát árult. Csak álltam ott és csak néztem, és tudtam, hogy veszek valamit, csak éppen nem tudtam választani. Az árak elég borsosak voltak. Először szemeztem egy katedrális tetejére emlékeztető kuglófformával, aztán úgy éreztem, hogy nem mehetek haza egy különleges muffinforma nélkül, de nem tudtam választani, így végül egy karácsonyi bonbonkészítő formát vásároltam. Készítettem már bonbont szilikonos jégkockaformában, miután Gesztenye folyton újabb és újabb bonboncsodákkal rukkol elő, és ki tudja megállni, hogy ne kövesse a példáját, de nem lettem a rabja. Na de most! Hazavittem és azonnal kipróbáltam. Ugyan nem volt otthon minőségi csoki, de próbának a gyengébb is megtette, a közepébe fehércsokis tojáslikőrt töltöttem, és alig vártam, hogy megszilárduljon. És olyan, de olyan gyönyörű lett, hogy a hétvégémet most bonbongyártással fogom tölteni. Már beszereztem néhány hozzávalót, Gesztenye oldalát is alaposan áttanulmányoztam. Azért ez a Mandulás-fehércsokis golyó sem rossz. Tovább a recepthez>>>

Filléres hagymaleves

Jól jönnek majd az ilyen filléres ételek az ünnepek után.:) Tovább a recepthez>>>

Káposztás-mustáros tarja

Ezt a jó kis receptet Tökmagi oldalán találtam, és nekünk nagyon ízlett. A képek nem lettek valami szépek, mert csak kattingtattam főzés közben, aztán már csak akkor derült ki, hogy előző nap valami egészen mást fényképeztem vele, és nem állítottam vissza a gépet ételfotózásra, amikor a képeket a számítógépre feltöltöttem.:( Tovább a recepthez>>>

Töpörtyűs-burgonyás pogácsa

Találtam egy olyan pogácsareceptet, ami véletlenül bekerült abba a mappába, amiben a netre már felkerült receptjeimet őrzöm. Van már vagy 5 éve, hogy először elkészítettem, de egy kissé hiányosak voltak a képek. Kapóra jött a hétvégi vendégség, így újra elővettem a receptet. Már el is felejtettem, hogy milyen finom. Gondolom, hogy a töpörtyű minősége is számít, de ez a pogácsa nem olyan, mint a megszokott töpörtyűs pogácsák. Nem zsíros, nincs határozott töpörtyűs íze, a burgonya miatt meg olyan könnyű, hogy majdnem elszáll. Jó nagyokra keltek az amúgy is nagyobbra szagatott pogácsák, és mindenkinek nagyon ízlett. Nem tettem bele a són kívül más fűszert, de ízlés szerint lehet borsozni is. Tovább a recepthez>>>

Sütőtökös muffin teakrémmel

Egy újabb sütőtökös finomság. Nem tudom, hogy ki hogy van vele, kit mi fog meg egy receptben, amikor elolvassa, és mi az, ami annnyira érdekessé teszi, hogy ellenállhatatlan vágyat érezzen arra, hogy kipróbálja, mert engem az apróságok. Ezt a receptet egy külföldi blogban láttam, mégpedig Earl Grey teakrémmel készítve. Engem ez fogott meg. Imádom az Earl Grey teát, és elképzeltem, hogy milyen különleges lesz a krém ettől az aromás teától. Hát...nem lett, mármint Earl Grey íze, pedig egy jobbfajta teát választottam hozzá. Ettől függetlenül jó volt, maga a muffin meg kimondottan finom. Tovább a recepthez>>>

Kifőztük Karácsony- adománygyűjtés

Elkészült a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszáma. A tavalyi akció sikeresen zárult, így a lelkes bloggercsapat újra összefogott a nemes ügy érdekében. Az én egyik receptem is megtalálható benne. Két gyermekotthon javára gyűjtünk adományokat. A részletekről itt olvashattok. Aki segíteni szeretne és felajánl egy számára nélkülözhető összeget (nincs minimum meghatározva), azt nagyon szépen köszönjük, és cserében letöltheti ezt szép kiadványt.

Ropogós rántott hagymakarika

Sokszor kísérleteztem a rántott hagymakarikával, de soha nem lett olyan finom, mint amilyet az egyik gyorsétteremben szoktunk enni, sőt még a fagyasztott, kész, csak sütni kell hagymakarikákat sem közelítettem meg. Mostanában láttam a neten egy ehhez hasonló elkészítési módot videón, és kipróbáltam. Nagy sikere lett. A tészta vastagsága nagyban befolyásolja a bunda vastagságát, így aki szereti a duci bundájú karikákat, azok sűrűbbre keverjék a tésztát. A receptnél megjegyzésben ajánlottam, hogy ehhez nem a finomra darált zsemlemorzsa a nyerő, de nekem nem volt akkor más otthon, mivel frissen megszerzett tudásomat azonnal kamatoztatni akartam, így az apró szemű morzsával készíttetettem el. Még csak Dexi exrudált kukoricakenyér sem volt otthon, amivel jó eredményeket értem  el a kfc-s csirke lekoppintásában, pedig az is nagyon megfelelő lett volna. A tescós zsömle is kiváló, ha teljesen kiszárad, és azt a reszelő durvábbik oldalán reszelem le, mert így nagyobb szemcsék is lesznek benne, de pechemre egy árva tescós zsömle sem volt otthon. Szerencsére így is nagyon jó lett, de hogy milyen lehetett volna, azt el tudom képzelni. Maradt pár darabka elfekvőben a konyhapultom, ami valahogy elkerülte családtagjaim figyelmét, így még este is le tudtam tesztelni a délben készült csodát, és bátran állítom, hogy nem csak frissen ropogós, hanem kissé állottan és hidegen is. Ez maga a csoda. Igaz, hogy még másnap is sült hagymaszag volt a konyhában, pedig direkt fehér, alig hagymaízű, kissé édeskés hagymát használtam hozzá, ezért már találtam is egy kipróbálásra váró újabb hagymakarika receptet, amit sütőben kell süt, és nagyon úgy néz ki, hogy hasonlóan jó eredményre lehet számítani. Hamarosan kipróbálom, és megosztom mindenkivel, mert csak az átható sült hagymaszag az egyedüli ok, ami visszatart attól, hogy heti rendszerességgel készüljön ez a finomság nálunk, mert nagyon szeretjük. Tovább a recepthez>>>

Móricka süti

Jutka blogjában láttam ezt mutatós kis sütit. Az ilyesmik mindig felkeltik az érdeklődésemet. Miután ez lakodalmas süti, és rövidesen újra aktuálitása lesz a családban, így kipróbáltam. Nem mondom, hogy egyszerű, mert igenis macerás, de jól néz ki, kiadós, és finom. Csak fél adagból készítettem, de így is lett belőle 50-60 db. Amennyire lehetett egyszerűsítettem. Az első darabokat az eredeti módon csíkokból tekertem, de így nagyon macerás volt, hiszen elég törékeny nyersen a tészta, ezért egyszerű négyzetekre vágtam és úgy tekertem a csövekre. A csöveket helyettesítettem A/4-es papírlapból tekert hengerekkel, ami szaporábbá tette a műveletet. Ezeket bevontam sütőpapírral, de az utolsó darabokhoz nem jutott már előre elkészített henger, így gyorsan összetekertem egy lapot és csak úgy, sütőpapír nélkül feltekertem rá a tésztát. Ugyanúgy megsült, és szépen le is jött róla, mint a sütőpapírosokról, így megkockáztatom, hogy a sima papírhengerek is elegendőek. Ennek az az előnye, hogy egyszerre sokat lehet sütni, a papírhengereket meg olyan vastagra tekerjük, amilyenre csak akarjuk. Ez az ujjnyi vastagság pont megfelelt, mert így kétharapásnyi az egész, és nem is törik szét a kezünkben. A kész sütiket hűtőszekrénybe kell tenni és fóliával jól letakarni, mert így a krémtől megpuhul egy kicsit a tészta. Az a 2 db, ami a pulton maradt a tányéron, másnapra törékeny lett, és nem tudott eléggé megpuhulni.  Tovább a recepthez>>>

Sajtos palacsinta levesbetét

Van egy étterem, ahol mindig palacsintabetétes erőlevest eszem, mert nagyon szeretem, amikor a forró levesben nyúlik a sajt. Teljes egyszerűséggel az üres sós palacsintákat felszeletelve a csészébe rakják, megszórják reszelt sajttal és erre merik rá a forró levest. Ezt a variációt már kipróbáltam itthon is, de most annyit változtattam rajta, hogy a kisütött palacsintára szórtam a sajtot, majd félbe hajtottam és még egy kicsit így sütöttem. Jól összeragasztotta a sajt a palacsintát. Ezután ujjnyi csíkokra szeleteltem és ezt tettem a forró levesbe tálalás előtt.  A másik variáció szerint a palacsintákat még a serpenyőben megszórtam sajttal, a lapát segítségével feltekertem. Így is jól összeolvadt a forró palacsintasütőben. Ezután rézsútosan csigákra szeleteltem. Ez a megoldás nagyon jól is mutatott, persze lencsevégre pont nem ez került. Tovább a recepthez>>>

Sütőtökös csirkeragu

Ha már a sütőtök szezonja van, akkor jöjjön még egy sütőtökös recept, de most sós változatban. Tovább a Recepthez>>>

Sütőtökös puding

Ha már a sütőtök szezonja van, akkor együnk sütőtökös ételeket! A tök egyik feléből levest készítettem, a maradékból meg ezt találtam ki. Nekem nagyon ízlett. Tovább a recepthez>>>

Sörös csirke

Unokaöcsém kedvenc csirkeétele ez a sörös változat. Akár borban, akár sörben sül a csirke, így is, úgy is finom. Talán a sör nem ad neki olyan jellegzetes ízt, mint a bor, de hogy nagyon olmós lesz tőle az biztos. Tovább a recepthez>>>

Brownie (ligt)

Kedvenc süteményem lightos változata. Cukorbetegek is fogyaszthatják. Alig érezhető a különbség a cukros változat és e között. Tudom, többször kellene hasonló édességeket készíteni, de a megszokás, na meg az olcsóbb alapanyagok miatt előbb nyúlok a cukorhoz, mint a Xukorhoz. Tovább a recepthez>>>

Borkrémes csokis gyümölcstorta

Néha a saját oldalamon keresek recepteket, mert a többségét azóta nem készítettem el újra, amióta évekkel ezelőtt már egyszer bemutattam. Eleinte pont azokat az ételeket készítettem el, amelyeket a legjobban szerettünk. Többnyire akkor még csak néhány kép készült, az se a legjobb minőségben, így felújítok néhány régi kedvencet, s újra ajánlom, hátha valaki kedvet kap hozzá. Ez is egy régi recept felújítása. Nagyon finom. Tovább a recepthez>>>

Fűszeres tepsis krumpli

Beszélgettem a főzésről az egyik ismerősömmel, ami nem számít ritkaságnak, hiszen tudják, hogy mivel töltöm a szabadidőmet, így gyakran kerül szóba ez a téma. Azt mondta, hogy neki a legnagyobb problémát mindig a köretek okozzák, mert már nagyon unja azt a néhány változatot, amit készíteni szokott. Legtöbbször olajban sült krumplit, pürét, vagy rizst készít, néha rizi-bizit, néha zöldséges rizst, de mást csak nagyon ritkán. Ezen egy kicsit csodálkoztam, mert számtalan variációja van a köreteknek. Eddig csak krumpliból 35 félét készítettem, és mennyi van még, ami kipróbálásra vár. A különféle zöldségekről már nem is beszélve. Tovább a recepthez>>>

Hamarosan újra indul a Kifőztük Karácsony jótékonysági akciója

Hamarosan idén is megjelenik a Kifőztük magazin karácsonyi különszáma.

November 8-án indul a jótékonysági akció!

Halloween tök

Mire is jó, ha az ember egy átlagos hétköznapra szabadságot vesz ki? Egyrészt igyekszik behozni a lemaradást az otthoni teendőkben, másrészt meg van ideje pl. tököt faragni, hogy valami jó is történjen, ha már szabadságon van. 

Tarka koh

Ritkán fordul elő, hogy ha valamilyen ismeretlen receptet kipróbálok, és a végeredmény nem nagyon tetszik, akkor újabb variációját keressem, hiszen számtalan recept vár még kipróbálásra. Na de most...! Még a múlt héten találtam a Koh receptjét egy szerb blogban, ami azért is nagyon tetszett, mert annyit áradoztak róla. A múlt heti recept csak grízzel készült, nem is kevéssel. Leöntöttem a tejjel, ahogy írva volt, de valahogy nem volt az igazi. Mutatós volt, meg a kolléganőmnek is adtam belőle kóstolót, de nem voltunk túl lelkesek.

 

Nem hittem el, hogy ha valamit ennyien dicsérnek, az nekem ennyire ne jöjjön be, hiszen se tengeri herkentyű, se más, általam nem kedvelt alapanyag nincs benne. Nézegettem a Koh recepteket a különböző szerb és horvát oldalakon, és mindegyik más volt. Kezdett egyre jobban érdekelni. Volt recept csak búzadarával, volt liszt-búzadara keverékkel, volt sütőporral, sütőpor nélkül és volt, amelyik tarka volt. Ennél már csak a tojás-búzadara/liszt aránya tért el nem kis mértékben, a ráöntött tej mennyiségéről már nem is beszélve. Így izgalmas megtalálni a jó arányokat, amit aztán a hétvégén ki is próbáltam. Elsőre sikerült egy olyan változatot készítenem, ami alig hasonlít a múlt hetire, és nem csak a kakaópor miatt. A végeredmény nagyon jó lett. Nagyon gyors, finom és egyszerű süti. Tovább a recepthez>>>

Dagadó zsemlés-fűszeres hússal töltve

Amióta alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig sütöm a húst, sokkal szívesebben készítek egyben sült húsfélket, mert sokkal ízletesebb lesz. A zacskó meg egyébként sem hagyja kiszáradni a sültet. Az unalmas zsemlés-tojásos-gombás töltelék helyett most egy olyan receptet próbáltam ki, ami hidegen még látványra is jó lenne egy hidegtálra is. Tovább a recepthez>>>

Citromos-mentás almaleves

Nem rég fedeztem fel a Pickwick citromos mentateáját (az egyik képen látható a doboz). Eddig is nagyon szerettem a mentatea ízét, de ez a citromos változat még sokkal finomabb. Gondoltam, nem lehet rossz az almalevesben sem ez az íz. A jellegtelen gyümölcsleveseket szoktam feldobni valamilyen finom gyümölcsteával, és ez a citromos menta íz nagyon jól megy az almához.  Tovább a recepthez>>>

Kókuszmorzsás-fügés túróspite

A kertünkben beérett az első fügetermés. Összesen 12 hatalmas fügénk lett, amiből 5-6 db sikeresen be is érett, de a többire már nem számítok, mivel a szép őszi idő nem volt tekintettel az éretlen gyümölcseimre. Kaptam egy adagot mástól, így még tudtam egy kis fügés sütit sütni. Ez egy nagyon finom sütemény, így fügével is, de egy sanykásabb gyümölcs talán még jobb lenne hozzá.  .

Burgonyás sertéstekercs

Szeretem az érdekes recepteket. Első olvasatra ez is annak tűnt. Nem csalódtam benne, mert ízre is nagyon jó. Tolnai Kámán: Egytálételek c. szakácskönyvében találtam. Tovább a recepthez>>>

Túrókrémes-csokis rizstorta

Mostanában kicsit lelassultam, mármint a receptek feltöltése terén.  Múlt hétvégén is egész átlagosra sikerült a menü. Ha van időm pénteken, akkor kiötlöm, hogy miket főzök majd szombaton és vasárnap. Aztán elmegyek vásárolni, meglátok valami alapanyagot és borul a terv. Legutóbb a karfiollal és a csirkemájjal jártam így. Gondoltam, hogy keresek majd egy olyan karfiolleves receptet, amilyet még nem főztem, és emlékeztem egy régóta őrizgetett csirkemájas receptre is. Úgy alakult, hogy nem volt időm leves receptet keresni, a májast meg nem találtam meg gyorsan, így megfőztem úgy a levest, ahogy a legjobban szerettük régen  (régen  = a honlapom előtti idő), és már arra sem emlékszem, hogy  mikor  készítettem utoljára. A csirkemájat meg egyszerűen kirántottam, és még csak nem is forgattam semmi extra panírozó anyagban. Hozzá hétköznapi pirított burgonyát készítettem és a legegyszerűbb uborkasalátát.  A „retróebéd” koronájaként  gesztenyemasszából készült pürét adtam tejszínnel, és még egy kis árva csokiszószt sem csurgattam rá. Ebéd után a párom csak annyit mondott: „Rég ettem ilyen jó ebédet!”. Ezen elgondolkodtam egy kicsit. Ezentúl óvatosan kell bánnom az egyszerű, évtizedeken át szeretett ételekkel, mert még visszaszoknak rá, pedig nem kis munka volt hozzászoktatni a családomat, hogy mindig új ízekkel kell megbarátkozniuk. Szerencsére van még néhány régebben készült recept a gépemben, így talán nem pártolnak el azok, akik az újabb recepteket várják. Tovább a recepthez>>>

Grízes kókusztekercs

Ez a kókuszos tekercs csak annyiból tér el a megszokott vajkrémes kókusztekercsektől, hogy a krémben sűrű tejbegríz is van, így könnyebb lett a krém, és kiadósabb. A recept a Nosaltyról van. Tovább a recepthez>>>

Tojásos tonhalkrém

Mostanában reggelire sokkal szívesebben eszem valamilyen kenyérre kenhető krémet, mint felvágottat. Hétvégén szoktunk úgy igazán reggelizni, amikor jobban ráérünk, többen is otthon vagyunk, és ilyenkor a felvágott és a sonka mellé mindig készítek valamilyen kencét is. Legtöbbször kőrözött készül, mert túró mindig van otthon, meg tojáskrém, töpörtyűkrém, és mostanában egyre többször valamilyen halas krém, mint pl. ez is. Tovább a recepthez>>>